【長岡蔵人めぐり 第四回】少人数はアイデアでカバー！米作りから手掛ける恩田酒造 JＲ長岡駅から車で20分ほどの六日市町にある恩田酒造。小さな蔵ではありますが、そこには酒造りのひとつの“理想の形”がありました。 自分たちで米を育て、精米し、酒を醸す。それらをすべて１箇所で行う“サステナブルな酒造り”に注目です。 https://na-nagaoka.jp/nagaoka/13254