#各類工藝講習會 #冠軍 #選手
#巧克力工藝 #杏仁膏裝飾蛋糕 #慕斯蛋糕

【2024各類工藝講習會】已於上週圓滿結束囉🎊🎊🎊
這次為大家帶來示範的GÂTEAU盃冠軍選手
也即將遠赴日本比賽囉🇯🇵🇯🇵🇯🇵

感謝共同參與的學員們撥空參加這次協會舉辦的活動📖
也感謝理監事委員及貴賓們為我們帶來精彩的秋季水果蛋糕大賞🍑

也歡迎還沒加入協會會員的粉絲們
趕緊一起參與我們即將在下半年舉辦的活動

#選一個你愛的工作你這輩子就沒有一天像是在工作



協...

【GÂTEAUX 7月份會刊已全數出刊囉!】
各位會員們，我們已於上周全數寄出月刊囉！記得查收包裹^_^

#本月主題
🔍西點蛋糕凸顯味道的方法
就算是拿相同的食材當主角，但使用的方法若有不同，蛋糕給人的印象也會有很大的改變

#封面作品
協會 副會長 陳郁芬 (以旺幸福果子工坊)
協會委員 耿舜 (Kenfood 啃食物)

本期 GÂTEAUX會刊 (No.268)：
🍰【本月主題】西...

🥰2024 Father's Day Cake🥰
蛋糕協會會員分享-父親節蛋糕篇🍰 
一年一度的父親節又到了！
快來看看由我們理監事委員、會員們分享
充滿心意的父親節蛋糕~👉️ https://reurl.cc/1bga1X
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喜歡今年的父親節蛋糕分享
也千萬別錯過8/15(四)各類工藝講習會
暨秋季水果蛋糕大賞喔~
活動倒數 9天囉 #趕緊報名卡位
各類工藝講習會 👉️https...

✨ 各類工藝講習會 熱烈報名中！ ✨
距離8月15日各類工藝講習會 ＼❗❗️倒。數。14。天❗❗️／
截至今日，已有近百名學員們陸續報名參加！

你還在等什麼？！千萬別錯過這次難得的學習機會！
想近距離與頂尖的老師與主廚們互動嗎？想大幅提升您的職業競爭力嗎？
趕快線上報名，活動報名即將於8月11日截止囉

立即手刀報名！ ➡️  https://www.surveycake.com/s/lYn...

【職人精進的時刻，日本頂尖學習之旅！】
每年最期待的時刻來臨囉！
由台灣蛋糕協會主辦的日本東京蛋糕觀摩團即將招募團員囉！
亞洲最大的年度盛事 《日本東京蛋糕博覽會》即將震撼登場！

🔥我想與協會一起去日本👉🏻 https://www.surveycake.com/s/y2kZV


#日本東京蛋糕觀摩團員招募中 #加入協會團費更優惠
#JAPANCAKESHOW #東京蛋糕博覽會 #洋菓...

【#凱米颱風 即將來襲🌀 ，請大家做好防颱準備⚠️】
請大家一定要⚠️ #提高警覺、⚠️ #嚴加戒備！！！
#颱風警報 ​ #凱米颱風  #中央氣象署 

台灣蛋糕協會 關心您

蛋糕協會最新活動預告：

▲8/15各類工藝講習會  #GATEAUX冠軍選手現場示範冠軍作品 #學員募集中
🔥點我立即報名👉🏻 https://reurl.cc/oRNyv3

▲10/14-18 日本東京...

【GÂTEAUX 6月份會刊已全數出刊囉!】
敬請各位會員們耐心等待，記得留意包裹收，本次的內容依然精彩！
夏天本屬烘焙業的淡季，協會為各位準備了關於夏季伴手禮的挑選細節
讓我們一同度過這炎熱的夏季吧！

#本月主題
🔍令人開心的夏季伴手禮與西點蛋糕
這次專訪4家日本西點蛋糕專賣店，對於夏季伴手禮推出的方向性，
並介紹適合夏季的伴手禮及冷藏西點蛋糕…

本期 GÂTEAUX會刊 (No.26...

🎉疫情過後睽違六年的日本東京製菓學校講習會🎉
6月19日由台灣蛋糕協會、東京製菓學校共同主辦的洋菓子講習會，於台北市職能發展學院舉辦並圓滿落幕！
本次邀請到東京製菓學校人氣講師 小川晃老師及總務部吉崎 睦先生來台，為我們帶來精采的洋菓子示範!
同時感謝東京製菓學校友會會長 陳世育（台灣蛋糕協會會長）率領副會長洪薏芳、洪薏芬翻譯及歷年東京製菓畢業生擔任助手以及職能發展學院助手，共同協助活動順...

【2024 8/15 各類工藝講習會】
#各類工藝講習會 #學員招募中 🎉

想知道冠軍選手們在比賽中奪冠的秘密技巧嗎⁉️ 今年的秋季蛋糕，又會有哪些創意驚喜⁉️

熱愛烘焙的你千萬別錯過～

#詳細內容請看留言處
#2024年東京蛋糕比賽觀摩團
#聖誕節蛋糕比賽項目說明會
#歷屆得獎分享的選手介紹

🌟會員分享：
各位蛋糕協會粉絲們 大家好～
台灣焙樂道正在舉辦比利時貝可拉巧克力西點競賽！
歡迎有興趣或您認識的西點師傅來參加唷!
🍫BELCOLADE比利時貝可拉巧克力西點競賽🍫
🛫奪冠贏得 #比利時 進修之旅，飛向您的烘焙夢想👨‍🍳👩‍🍳
🚀準備好接受挑戰了嗎❓
無論您是個性專賣店、連鎖西點麵包店還是餐飲通路的烘焙專家，現在就加入我們❗用您的創意和技術，贏得令人嚮往的國際...

👉精湛製菓技藝公開(cake)：台灣蛋糕協會攜手東京製菓學校，誠邀您參加2024 6/19小川晃講習會於職能發展學院展開！ 
🔥學員招募中
點我立即報名▸https://www.surveycake.com/s/1mAq7

👉探索法國烘焙的奧妙(croissant)！2024 6/4赴法說明會揭開法國雷諾特廚藝學院的獨特魅力！🔥學員招募中
點我立即報名▸https://www.sur...

🍰 2024 GÂTEAUX盃 台灣蛋糕技藝競賽
"這是2024 GÂTEAUX盃 台灣蛋糕技藝競賽的現場掠影！
展場充滿了香甜的氣息和創意的火花。
我們在這裡見證了無數優秀的蛋糕師傅們展現他們的才華。
讓我們一起回顧這場精彩的比賽！
敬請期待即將出刊的👉4月中文會刊
『加入協會，一同學習！』
關注蛋糕協會粉絲專頁 最新資訊都在這裡🥰
歷史典故 | 主廚配方 | 經營管理 | 活動講習 ...

#一次研習終生受用‼️
#掌握五星級甜點製作的絕技‼️
日本東京製菓學校講師即將來台‼️
親自教授最新最潮的甜點‼️
2024年台灣蛋糕協會將帶給您
最具國際性的技術講習會指導❗
｜🇯🇵日本東京製菓學校｜ 
 創立於1954年，至今已建校70週年；當時位於二戰後的復興時代，做為麵包量販商的創校人山本剛一先生以＂要完成產業的復興，不能只有製作，而是要培育會製作的人才＂為中心創立了東京製菓專業...

【GÂTEAUX 4月份會刊已於上周全數出刊】
感謝您對於蛋糕協會的支持與愛護。

4月號中文會刊因台灣蛋糕技藝競賽比賽競爭激烈，眾多資訊匯整，導致延遲出刊😭。

在此向所有支持我們的會員、讀者們致歉。

感謝各位耐心等待，請留意包裹收信，謝謝您！


#本月主題
🔍糖花藝術的技術
據說，糖花藝術蛋糕是起源於英國，作為慶祝活動的蛋糕技術而發展起來的
「糖花藝術蛋糕」指的是將水果蛋糕等蛋糕體...

🍰🎄 2023聖誕節蛋糕技藝競賽 開放報名啦！🎅✨
準備好展現你的烘焙技藝了嗎？
無論你是烘焙專業人士還是熱愛烘焙的學生
這是一個展現你才華的絕佳機會！
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✨ 展示你的聖誕節創意
✨ 與烘焙界的專家交流
✨ 贏得豐厚獎金和獎品
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🏆 各組別冠軍將獲得獎金10000元！🏆
立即報名參加，讓我們一起為聖誕節獻上最美味的蛋糕作品。
快點擊連結報名吧：https://www.survey...


第二十屆東京觀摩團 折扣名額剩最後5席！五天四夜，一場前所未有的烘焙之旅等著你！
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睽違四年蛋糕協會再度揪團飛往東京，錯過了就得再等一年！$59000up包吃包住包交通的深度東京旅遊，帶你深挖烘焙產業的頂級秘辛🤫
-
立即報名✨ 
https://www.surveycake.com/s/AwPoD 
-
除了日本觀摩團外！還有哪些台灣蛋糕協會精彩活動即將來臨？ 
https://reu...

🎉🎉【台灣蛋糕協會】喜迎新里程碑！搬遷大吉！🎉🎉

親愛的蛋糕愛好者們，感謝您們一路以來的支持與厚愛，讓我們在甜蜜的烘焙世界裡一同成長。經過細心籌備，我們隆重宣布【台灣蛋糕協會】已經搬家啦！🏠🎂

在此，我們特別通知舊官網已正式關閉，但別擔心，新的官方網站已於111年08月21日全新亮相，歡迎您蒞臨🌟：www.taiwan-gateaux.com.tw/ 🌟

🍰👀 不容錯過的

🎉🎉【台灣蛋糕協會】喜迎新里程碑！搬遷大吉！🎉🎉 親愛的蛋糕愛好者們，感謝您們一路以來的支持與厚愛，讓我們在甜蜜的烘焙世界裡一同成長。經過細心籌備，我們隆重宣布【台灣蛋糕協會】已經搬家啦！🏠🎂 在此，我們特別通知舊官網已正式關閉，但別擔心，新的官方網站已於111年08月21日全新亮相，歡迎您蒞臨🌟：www.taiwan-gateaux.com.tw/ 🌟 🍰👀 不容錯過的

􀀭2021聖誕節蛋糕技藝競賽􀀭
選手募集延長公告！

感謝各位烘焙先進、學校老師們協助大力推廣，有您們與蛋糕協會一同搭建「實踐選手的夢想舞台」，因疫情趨緩，報名踴躍！目前還有收到眾多有志參加者的詢問，為使更多學子、選手能挑戰自我，經決議原定11/10(三)截止報名，報名時間延長至11/21(日)，11/24(三)公告入圍決賽名單，摩拳擦掌、蓄勢待發的你不要錯過！

􀂱報名延長：11/21...

􀂩會員分享-聯馥食品【聖誕限定!璀璨古銅棕】

絲絨般感的古銅棕陶罐，裝著來自阿爾卑斯山上最天然純淨的鮮乳乳源所製成的優格，微酸的檸檬果香在口中四溢開來，最純粹的美味獻給你最重要的人。

一口送嘴裡入口即化，濃郁的乳香味在口中四溢，猶如奶酪般的滑順輕盈口感! 無添加乳化劑、吉利丁、化學穩定劑、色素、人工甘味劑、果糖或防腐劑，全程手工製作出最純粹的天然風味優格，為了使優格在保存過程中不易變質、...

􀁷會員分享-聯馥食品
@CacaoBarry 可可巴芮團隊研發7年之久，創新的Q-Fermentation發酵技術，喚醒可可籽所蘊含最深層的可可風味！

可可巴芮發掘了深藏在自然環境中的神秘酵素，它存活在可可莊園土壤中、或在植物的葉面上，經長年研究發現，此天然酵素有助於將可可籽中的可可風味完整釋放。

可可巴芮採創新技術採集此天然酵素，並將此酵素加入可可籽中一起發酵，使得發酵作用更加活躍、徹...

􀁷【2021聖誕蛋糕技藝競賽選手募集】
後疫情時代突破困境，一起創造一個溫馨耶誕節~
🏆2021第16屆聖誕節蛋糕技藝競賽
一個能盡情發揮想像力與創作力的地方，
接受挑戰踏上夢想的舞台吧！
🎈點我查看規則 https://reurl.cc/vgmAaL
🎈現在報名去 https://reurl.cc/jgRoWZ

􀂏競賽時程
選手募集：即日起至2021年11月10日截止
晉級公告：...

GÂTEAUX 9️⃣月號 出刊
非常感謝各位會員、讀者耐心等待🙇‍♀️🙇
今已寄出所有會刊，感謝您們的支持。
立刻試閱 https://reurl.cc/kL169r
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🌰本月特集
2021日本聖誕節蛋糕趨勢分析&提案
🍰協會活動
蛋糕協會會員分享 2021 秋季蛋糕
🍰比賽報導
2021 神奈川縣洋菓子協會作品展
第61回 西日本洋菓子技術競賽
第22回 靜岡縣洋菓子作品展
第...

􀀋會員分享
聯馥食品 Gourmet's Partner

Cacao BarryＸ SAKImoto Bakery 
􀁳嵜本 高級生吐司專門店
✨莓果巧克力生吐司 外送上線啦✨
🏍️打開 Uber Eats直接點

👉新北板橋店線上菜單
https://reurl.cc/NZZWWq
👉台北旗艦店線上菜單
https://reurl.cc/xEERrN
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來自 #法國頂級的巧克力...

🕵️‍♀️#本月特集大揭密#
五大重點，帶你領略參加比賽的意義
􀁷比賽並不是目標而是通往目標的過程
􀁷失敗會成為經驗，成功會成為壓力促使成長
􀁷在比賽和工作取得平衡
􀁷如何在不影響工作的情況下做好參加比賽的準備？
􀁷在比賽脫穎而出的優秀選手帶來的各類工藝示範講習會

􀂖比賽的意義線上看
https://reurl.cc/GbkqDd
􀂏第15屆-2020年聖誕節蛋糕技藝競賽回顧...

􀁠會員分享-法國沙巴東栗子系列

來自法國盛產栗子的Ardèche地區，傳承百年的製作方式，在嚴格的標準下，挑選出品質與大小都是最佳狀態的栗子做為原料，經過長時間浸漬於天然香草糖漿，增加果實香氣，製做出高品質的栗子泥、糖漬栗子與無糖栗子泥等系列產品。

🌰糖漬栗子醬Chestnut Paste
高品質的栗子醬，經長時間低溫蜜漬後磨碎，可製作蛋糕、慕斯、巧克力等糕點產品。

🌰糖漬栗子Ch...

􀂌2021各類工藝講習會 學員報名中􀂖
睽違兩年
眾所矚目的各類工藝講習會終於來了！
由2021GÂTEAUX盃 杏仁膏、小西點巧克力、慕斯、常溫蛋糕
等職業組冠軍選手示範，搭配協會委員專業講解，
線上無法取代的精彩講習活動，趕快來報名~
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時間：2021/9/25(星期六) 13:30-17:30
地點：歐華酒店
費用：協會會員前5名免費；或享優惠價$1000元
非會員$2000；非會...

🍁2021秋季水果X蛋糕大賞-線上發表🍁
􀁸即將邁入秋季
蛋糕協會與您一同在家觀賞募集到的秋季蛋糕~
各種由柚子、栗子、蘋果等豐富秋季寶藏􀁳
台灣蛋糕協會會員與您分享帶秋意的甜點
https://reurl.cc/XWOL8D
􀂌每月學習新知識【加入協會】
https://reurl.cc/kd0GQL
􀁿入會優勢&好處
https://reurl.cc/AkDr7Q
􀂲蛋糕協會...

􀁩蛋糕店的陳列美學
摘錄會刊-經營管理:2016/9月號

􀂗一目了然的視野
在托盤角度、商品排列方式等處下功夫吧！
陳列學問重點是集結小細節累積而成的
來看看白色空間市場分析師
山本 侯充怎麼說???

􀂌淺顯易懂的陳列
商品內容傳遞與什麼等級的產品和包裝搭配、將成為顧客判斷是否符合送禮標準。

􀂍展現出美味度
「蛋糕與伴手禮要怎麼展現才會讓人感覺好吃呢？」

􀁸蛋糕店的陳列美學-...

􀂤會員分享-安柏斯多用途奶霜【新品上市】

義大利原裝進口，無添加糖鮮奶油替代方案，使用酪乳、植物性油脂及鮮奶油混合製成。 用途多樣，不論烘焙或熱廚皆適用。


􀀳植物性飲食潮流崛起， 許多消費者因乳糖不耐症減少乳製品攝取
􀀳更好的操作表現: 更高的產出率、更穩定、較耐高溫
􀀳高達3倍的打發率
􀀳自然的雪白色澤


􀀆聯馥食品Facebook粉絲專頁
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