水餃下鍋後，用長筷下去一起攪拌使其不沾黏，隨著時鐘滴答作響，水滾後的氣泡在鍋內翩翩起舞，餃子們跟著一粒粒浮到水面上，代表煮熟的信號，也浮現出蔡阿爸在東北角的小吃店印象。