ゼリーや嚥下食用の充填トレーです 日本料理では、にこごりを作ったり 和風の水まんじゅうやゼラチンで固めたり、用途は広がっています。 鉄心トレーは、マグロ中落で、鉄火巻の芯を作ったり 巻きずしの具の部分をまとめたり 凍結させて新しい食品を作ったりと 色々な用途に使えます