什麼是薑黃? 薑黃（學名：Curcuma longa），又稱寶鼎香，為薑科薑黃屬植物。 其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要成份之一，也用在南洋料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味。 薑黃素也有一些醫療保健的效果，所以薑黃也出現在中醫藥材中。市面上有許多食品都有添加在內，例如飲料、冰淇淋、柳橙、烘焙產品、優格汁、調味料、乳製品…等等，也是大多數商業咖哩粉中的重要成份。 薑黃與老人痴呆 ...