【懷舊經典酒家菜：蛋黃大蝦】 #蛋黃大蝦 #手路菜 #美味絕倫 #不容錯過 選用上等鹹蛋黃，經過米酒浸泡，去除腥味後，完美融合花枝漿、蝦漿、荸薺、青蔥及紫蘇葉的鮮甜。再由經驗豐富的師傅，細心地用豬網油包裹手工捲起，經過一段時間的等待，讓美味定型。 接下來的油炸過程，更是精細入微，火候掌握需得當，隨著食物外觀的微妙變化調整溫度，直至每一隻蛋黃大蝦呈現誘人的金黃色澤，這道美食方才完成。對切後...