((朝日屋亭　食材にまつわるストーリー)) vol.1 お米のはなし田んぼのはなし 高山村の千石地区で、お米づくりを始めて5年目になります。とっかかりは、高山村で冬期湛水不耕起移植栽培をしている人たちとの出会い、からでした。農薬や化学肥料を使わない米作り、です。結局今は冬期湛水ではないのですが、自分のペースで、できる範囲のお米づくりをしています。品種はささしぐれ。ササニシキの一代前の原種に近い...