*petite astuce*

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岡山のお菓子教室 *プティタステュス*

petite astuceについて

〼少人数制で、おひとりおひとりに丁寧に寄り添い、お菓子作りの基礎から応用、製菓理論まで、本格的に深く学べる教室です。初心者さまも、経験者さまもご受講頂けます。

〼メニューは基本的に毎月新しいものをご提案しています。単発でお好きな日程にお申し込み頂けますが、続けて通っていただくと、バランスよく色々な生地、製菓理論を学ぶことができ、基本動作やレシピ(配合と工程の意味)を読む力も身に付きます。

〼公式LINEでは、毎月25日のレッスンご案内の他、大切なお知らせがある場合に、一斉配信致します。

〼個別にお問合せやご予約希望の場合は、お気軽にメッセージを送ってください。個別にお返事いたします。

〼教室の場所は岡山市北区谷万成の辺りです。初めての方には、ご予約確定後に詳細をお伝えしております。

〼通常は教室でのレッスンをメインとしておりますが、時々、動画レッスンや、お菓子の販売を行うことがございます。LINEでは、限定予約販売などを先行してご案内させていただく場合がございます。
(※販売用に、教室キッチンとは別の、菓子製造許可を取得した衛生的な専用キッチンを備えています。)

〼レッスンのレシピ、オリジナルのノウハウ等は、商用利用不可、転写、転載、公開等禁止となっております。個人のスキルアップやご家庭での日々のお菓子作りにご使用ください。資料は再発行不可ですので、大切に保管してください。

〼一斉配信は、月に1〜2回程度です。通知不要の場合は、通知設定をオフに、今後のご案内が一切不要の場合は、アカウントブロックしてください。

ご参加の皆さまへお願い☺︎

レッスン規約や、教室案内でもお伝えしております内容と重複いたしますが、以下気になっている点がございますので、再度ご認識頂きますよう、よろしくお願いいたします。

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【駐車場での車の停め方について🚙】

〼原則として、必ずお越し頂きました順に、『奥から』停めてください。2列の縦列で奥から詰めると、最大6台停まります。真ん中に停めたり、手前に停めてしまうと、あとから来られた方が入りにくくなりますので、南奥側から順に停めて頂ください。

〼なお、事情により途中退席あるいは早退する予定の方は、あらかじめ前日午前中までに講師にご連絡をお願いいたします。車が先に出る必要がある場合には、後からお入り頂き前列に停めて頂くか、別の駐車場所をご案内いたします。(特に明確な理由ない場合は、特別な対応はできかねます。)



【レッスン中の携帯電話の所持と撮影について🤳】

〼教室の敷地内全域において、レッスン中、レッスン外に関わらず、『動画撮影と録音行為は禁止』です。

〼お写真につきましては、ご自身の作業されているお菓子の途中経過や、完成したお菓子を撮られるのは、いつでもご自由にしていただいて構いません。その際には、他のご参加の方(人物)や講師、レシピ資料、建物の全体などが映り込まないように、ご配慮お願い致します。

〼講師のデモンストレーション時に、生地の状態や手つきなど、重要な場面でのお写真を撮るのも構いませんが、その際も、過度な連写や動画撮影はご遠慮ください。また、作業を急ぐ場合など、スピード感の必要な繊細な場面では、お写真を撮って頂くのを待つことができません。作業を止めさせてまでのお写真は禁止とさせて頂きます。

〼他のご参加者様のケーキの完成品や作業風景を、勝手に撮影しないでください。(ご自身の作品以外を撮影したい場合は、必ずその方ご本人に許可を得てください。)

〼携帯電話は、水回りや作業台の上には置かないでください。衛生面からも良くないですが、作業の邪魔になりますし、万が一にも水濡れしたり、落としたりして壊れても、作業台に携帯を置いていたご自身の責任となってしまいます。トラブルの元にもなりますので、携帯電話は、着席頂くテーブルか、ご自身のエプロンやお洋服のポケットの中か、お荷物カゴの方へ置いてください。白い作業台へは置かないようお願い致します。(首からぶら下げるのも、作業時は危険ですので、おやめください。)

〼万一、無許可で動画撮影およびボイスレコーダーの使用が発覚した場合は、データの削除をお願いするとともに、今後のご参加をお断りする可能性がございます。


【ケーキのカットの依頼について🎂🍰】

〼対応が可能なものにつきましては、当日レッスンにてお作り頂いたケーキを、お帰りの際に講師がカットすることも可能です。

ただし、よく冷やしたり、時間を置かないと、カット出来ないものもございますので、全てが切れるわけではございません。ご了承ください。

乾燥保護用のケーキフィルムは最低限おつけしますが、いつも必ずご用意があるとは限りません。

お持ち帰りの箱は、レッスンではメニューごとに決まったものをご用意しております。それ以外の小分けの箱やトレー、袋、ラッピングなどご入用の際には、有料にはなりますが、1枚からお買い上げ頂き、対応は可能です。(前日までに事前にご連絡頂きますと、対応がスムーズです。当日の急なご依頼は、包材のご用意やそれぞれの値段をお調べするのにお時間かかります。)

ケーキカットは、物によっては少しお時間掛かりますので、ご希望人数が多い場合には、お待ちいただくことになります。



【材料や包材等の購入について🥄】

〼教室では、物によっては、材料や包材のご注文が可能です。基本的には、レッスンで使用した材料や型や道具などは、全て詳細のメーカーや品番、購入先なども、レッスン内でお伝えしておりますが、少しだけ小分けで買いたいもの、個人的には入手しにくいのもの、教室から業者さんへ注文した方がお安くなるもの、などについては、個別にご希望の方のみ、注文をお受けしています。

〼レッスンをご予約、ご受講される前に、材料など事前に教えて欲しいという方も時におられますが、何を何グラムとか、メーカーや銘柄とか、加工や下処理など細かいところまで詳細まではお伝えできません。それは大切なレッスン内容の一部です。基本的にはご受講されてから揃えられることをお勧めします。(購入時期や販売数が限られるもの、ケーキの型、注文してから届くまで時間のかかるものなどは、特別に早めにお答えしています。)

〼材料や包材のご購入は、原則として現金にてお願いいたします。

2024年3月レッスンについて

【米粉&レモンのお菓子set🍋】レッスン
★米粉のレモンケーキと、米粉のサブレを各自作り、ひとつひとつ丁寧に包装して、ギフトBOX仕上げにしてお持ち帰りです。
★米粉のレモンケーキのレシピから、アレンジしてもう一品、可愛いマーガレット型で焼く、ウィークエンドシトロンの作り方をご紹介します。
★米粉の選び方や違いの判断、米粉に向いているお菓子、米粉ならではの良さなどについても学びます。
★レモンは、広島県産の有機レモンを使用。
★米粉は岡山県産のお菓子に合う米粉を使用します。

★詳細と日程、ご予約状況はこちらをご参照ください。→ https://petite-astuce.hatenadiary.jp/

★満席日程でも、キャンセル待ちをお受けしております☺︎お気軽にお問合せくださいませ。

★継続してレッスンにお越しの方や、LINEにてメッセージやスタンプ等リアクションくださる方には、今後もレッスン募集開始時などに配信いたします☺︎

お菓子やケーキの販売について

〼菓子製造許可を取得したキッチン(工房)を備えております。工房は二階にあるため、お菓子のお渡しは教室入り口(1F玄関スペース)になります。

〼月々のレッスンを中心にスケジュールを組んでいるため、一般向けに販売をするのは不定期です。レッスンが続く時期は、一般向けの販売が出来ないことがございます。完全予約制で直接対面販売、または直送のみとなります。

〼カフェやマルシェ、サロンなど、小さなお店に少しお菓子を置きたい、お客様にお茶と一緒に質の良いお菓子を出したい等、これまでお取引のある方や信頼のおける方からのご依頼であれば、お菓子の卸売のご要望もお受けしております。販売店での客層やお店のイメージに合わせての、商品作りのご相談もお受けしております。お取引条件の詳細は、直接ご相談くださいませ。

〼基本的には、その都度作れる分だけ数量限定で事前にご予約を受け付け、指定のお渡し場にお受け取り頂いております。発送可能なお品の場合は、web注文頂けるように、販売サイトに掲載します。

〼お誕生日やアニバーサリーなど、デコレーションのホールケーキは、一度でも教室のレッスンや、予約販売でお越しくださったことのある方、直接ご面識のある方であれば、用途やご希望をお伺いして、ケーキをその方のイメージに合うようにお作りいたします。
(※全くはじめての方、知り合いの知り合い、SNSやメールでのやり取りがあっても直接お会いしたことの無い方は、恐れ入りますがイメージ違いなどのトラブル防止のため、特注でのケーキはお作り致しかねます。また、イベント時期、レッスン繁忙期は、お受けでき無い場合がございます。)

〼一度にたくさんはお作りできないけれど、いくつか美味しいお菓子がご用意できた時などは、Instagram(@kerorinkerorin)のストーリーなどでご案内させて頂く場合がございます。タイミングよくご覧頂けた場合、ご予約、お取り置き出来ますので、お渡し期限までにお受け取りにお越しくださいませ。

〼予約制、受注販売のため、常時お菓子があるわけではございません。ご注文のご相談は、仕入れや仕込み、レッスンスケジュールとの兼ね合いがございますので、なるべくお早めにご相談くださいませ。お見積もりは、その都度させて頂きますので、ご相談ください。

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