自家製酵母パンのおはなし

自分の酵母でパンを焼けるようになりたい、と始めた自家製酵母。
祖母のお庭に咲いているミカンを発酵させて、その菌に小麦粉とお水をあげて育てて６年。この酵母たちが１日かけてゆっくりじっくり発酵して焼き上げるこのパンたちが、たくさんの方に食べていただけて日々感動しています。

いつもありがとうございます～􀀭

今月のメニューの『コロネ』。
私の大好きなひとつです。
藤田ファームさんの大切に育てられたたまごとクーベルチュールチョコで、うれしいチョコクリームになりました〜

10月後半のメニュー、小松菜と味噌のパン。
自家製酵母で仕込み、１日かけてじっくりじっくり発酵させて焼き上げるハードパン。
小松菜は『はる農園さん』から、お味噌は手前味噌を使用します。

来月のパン『バラップル』
お楽しみください〜

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