酵素玄米は、圧力鍋で炊いて三日以上寝かせた、もちもちして食べやすい玄米です。自家製玄米麹味噌や醤油、梅干し、季節の野菜で作った佃煮や漬物を添えて、いつでも気軽に口にできるおむすびにしました。