疫情緩和、內用開放，恭喜餐飲業夥伴們熬過最艱苦時期，接下來是利用新菜色來展現創意、吸引人流回籠的時候啦！ 因應健康意識覺醒，我們推薦國際食尚當紅食材：紐西蘭鹿肉Venison做為秋冬菜單主角。紐西蘭是全世界最主要食用鹿肉供給國，目前有三千家牧場、每年飼育超過百萬頭鹿隻，以供應需求急速竄升的全球市場。 為什麼鹿肉這麼受歡迎 ❶超低脂： 紐西蘭採天然放牧，鹿隻運動量充足，加上只取一年齡至...