上次分享了產銷市場觀察分析機構Blue Book Service發表的2022餐飲消費趨勢，這次繼續揭露被專家看好的餐飲食材！ - 🍄菇蕈類食材 爆紅原因包括 ① 品種多元、口感豐富，能迎合不同消費者偏好 ② 口感厚實，又有蔬菜缺乏的UMAMI鮮味，可媲美肉類 ③ 應用方式多元，煎煮炒炸、製成乾貨、煲煮成湯、濃縮成汁皆可 ④ 室內環境穩定生產，成本易掌控 ⑤ 營養多元、纖維豐富且低熱量 - ...