ふぁおのお店

▼商品概要 しまのめぐみ~Dried~は、天草農工房ふぁおの柑橘を温風乾燥させたドライフルーツです。 この商品は、デコポンとしても販売される品種「不知火」で、皮をむいて房を半分にカットして乾燥させた『Cut Segment』、皮ごと輪切りにし『Slice』の２種をご用意いたしました。 砂糖はもちろんなにも足さずにそのまま乾燥させています。 ▼味の特徴・食べ方 不知火は、甘さ、酸味の個体差が大きい品種です。 砂糖をはじめ、なにも添加していないので乾燥してそれぞれの果実の特徴が凝縮しています。 皮なしのCut Segmentは、苦味が少なく食べやすいです。そのまま食べるだけでなく、一晩ヨーグルトに漬けると柔らかくなって違った食感を味わえます。 Sliceは皮の香りや苦味も楽しめます。 細く切ってサラダに和えたり、紅茶に浮かべたりしてお楽しみください。 溶かしチョコレートで、ドライ不知火をコーティングすると美味しいお菓子にも。

■天草の岩牡蠣の特徴 ・ブランド牡蠣に負けない濃厚な味わい ・大ぶりで肉厚 ・陸揚げした後、滅菌処理 ■天草・有明海でおいしい岩牡蠣が養殖できる2つの理由 ・複数の河川が流れ込む有明海は、プランクトンが豊富 ・干満の差が激しい ■「持続可能な農村」を目指す取り組みの概要  高齢化率39％を超える「超高齢社会」の天草では、人口減少が進んでいます。どんどん小さくなっていく地域をどのように存続させるかは、地域にとって重要なテーマです。    今回の新型コロナウイルスは、私たちの生活や価値観に大きなインパクトを与えました。従来の「簡単」「便利」「効率」を重視したライフスタイルは、限界を迎えつつあるのかもしれません。    「これからもずっと続けられる社会」を目指すため、一見便利で効率的なライフスタイルの対極に思える天草で、えびす丸とfao agrocommunicationは協力することになりました。    現役世代の私たちにとって、地域の存続は「誰かのための」きれいごとではありません。「私たちの」問題です。たとえ不便で非効率でも、細く長く続けられるものを作り出していかなければならない。私たちは、そのように「持続可能な農村」を考えます。  ■なぜコラボ？漁師とみかん農家が考えていること  牡蠣は、プランクトンの豊富な海でなければおいしく育ちません。プランクトンの栄養は、山から川で運ばれてきます。海と山がそれぞれ別々のことをしていても、里山は守れないのです。一度人の手が入った以上、山と海に関わる人が協力して、手入れをするのは大切なことだと私たちは考えています。    ■なぜ天草で牡蠣？天然の漁から養殖へ  天草の海でも、年々漁獲高が減少しています。地域で暮らす子どもたちの将来の選択肢を残すためにも、長く続けられる漁をするためにも、天然資源の漁から、養殖の可能性を模索していくことが必要です。