おいしい和食　華ごころ

華ごころ自慢の「カワハギの共肝造り」は、素材の持つ美味しさをとことん追求した一品です。噛むほどに広がる上品な白身の旨味と、濃厚でなめらかな肝のコクが重なり合い、口いっぱいに贅沢な余韻が広がります。特製のカワハギポン酢との相性も抜群で、最後まで飽きることなくお楽しみいただけます。また、サービスでお出しする肝の軍艦にぎりは、多くのお客様にご好評をいただく隠れた人気メニュー。 そのほかにも当店では四季折々の旬の食材を日本全国から直送し、鮮度を何より大切に調理しております。昼夜ともに御膳やコースをご用意し、シーンに合わせたおもてなしが可能です。食材のご要望や苦手なものがございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。

華ごころでは、和食の味わいをより一層引き立てるお酒を、バランスよく取り揃えています。地元のお酒をはじめ、日本酒や焼酎、ワインなど、料理との相性を考えて選んだラインナップが揃い、店長自ら厳選した銘柄もご用意。繊細な刺身や旨味あふれる炭火料理と合わせることで、料理の魅力がさらに広がります。お酒が主張しすぎることなく、食事の時間を心地よく彩る存在に。ゆったりとした空間の中で、料理とともに心までほどける一杯をお楽しみください。食事をより深く味わいたい方におすすめのひとときです。

華ごころの味をご自宅でも楽しめる、テイクアウト・デリバリー専用の「わっぱめし」が完成しました。国内産うなぎと瀬戸内産穴子を主役に、炭は香り高い紀州備長炭を使用。開店当初から継ぎ足し続ける秘伝のタレが、素材の旨味を引き立てます。米は地元農家の有機米を選び、器には天然木の曲げわっぱを使用。穴子わっぱめしは、調理士協会師範代の師匠から受け継いだ秘伝の煮穴子と、香ばしく焼き上げた焼き穴子を贅沢に盛り込みました。うなぎわっぱめしは、ふっくらと焼き上げた蒲焼を有機米に重ねた、こだわり尽くしの一品です。店の想いと技を、そのままお持ち帰りいただけます。