本手さんが、栽培から製粉までしてくださった“古代米黒米米粉”。 きなこの香りが強すぎず弱すぎずで絶妙バランスの 【輪島の“まいが”古代米チーズケーキ】。 何度も試作を重ねると、『一口目できなこの香りを強く感じてしまう…。素焚糖の甘さと香りも直で感じてしまう…。古代米はどこ行った？』の迷路から、有希乃先生をはじめ、ありさ先生とみき先生からの 『これはこれで良いと思います！』一言で、カチッとハマ...