10/28から宮城県の牡蠣剥きが始まりました❗️ 高い水温の影響で身入りが遅れ、例年の約ひと月遅れの解禁となりました。 直販は牡蠣の身入りを見ての判断となります。 現状だと12月に入ってから、の予定です。

牡蠣剥き解禁です！

宮城県の牡蠣剥き解禁は10/28から！ 生牡蠣の直販は11月中旬～の予定です。 かねもと公式オンラインショップからお求めいただけます。 お楽しみに！

生牡蠣解禁まであと少し？！

カキ処理場の秘密。
剥き場横の牡蠣の洗い場。

作業をしながらお互いの剥いた牡蠣を見てみたり、色々と情報交換したり雑談したり。

牡蠣漁師の日々を発信中。
知ればもっと美味しくなる🦪
フォロー、友だち登録、よろしくお願いします❗️

HPも覗いてみてね。
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牡蠣剥き、剥き子の新人パートさん、悪戦苦闘。
先ずは教えられたことを焦らずゆっくり丁寧に実践あるのみ💪
そして、剥いて剥いて剥きまくることが上達の近道です。ファイト‼️

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10/28宮城県の牡蠣剥きが始まりました。
24年度、口開きましておめでとう御座います。

今年は、殻が小さい or 身が緩い、となかなか渋い滑り出し。

昨年ほどの死滅は見当たらないので、今後の牡蠣の成長に期待したい。

身が良くなればホームページからの直販もスタートします。
ご贔屓のほどよろしくお願い申し上げます。

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牡蠣の水揚げが始まりました。
牡蠣にはフジツボやムール貝、ワレカラやヨコエビの仲間、海藻、群生ホヤの仲間、etc...ありとあらゆる小さな生き物が付着します。

対策は色々とありますが、何処まで手を掛けるか。果たして、その対策費用は回収できるのか。
バランスが難しいです。

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期待していた筏にがっかり。
かねもとの牡蠣は春に仕込む1年コが中心。

コレは牡蠣剥き開始から大きな粒を、と試しに昨年の秋に仕込んで沖に下げていたもの。
ムール貝に巻かれ、今年の夏の暑さにアテられ、死滅が体感5〜6割。
身が入っているものも、身の入りは回復しておらずベシャベシャの鼻水牡蠣。

春に仕込んだ牡蠣は、殻が未だ小さいが死滅も少なく身入りも良くなってきている。

身入りの回復も殻のサイ...

宮城県石巻市で百有余年。
地元老舗の社長、石巻おじじの地元愛が溢れに溢れ、想いが形になったモールサイト【オラホマルシェ】

他ではなかなか見ることが出来ない、石巻特産品を掲載中。

https://orahomarche.com

石巻おじじの全力取材はInstagram or  YouTubeで！
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ぜひ覗いて見てね。

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小船の修理くらいはDo It Your self 。

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牡蠣漁師の表に出ない仕事。
種牡蠣（稚貝）を採る、採苗器つくり。
引退した浜のオジジ、オババの内職だったりもする。

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ご自宅でお手軽簡単、手間要らず◎
浜直送で牡蠣小屋気分をお届けします🦪

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鮮度の良い牡蠣は生きている？！
殻付き牡蠣を綺麗に剥くと、牡蠣の拍動を見ることができるかも👀

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牡蠣剥きcoming soon

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