今年は牡蠣の温湯処理をします。温湯処理とは養殖中の牡蠣を煮て付着生物などの雑モノを処理する手法です。 宮城県石巻市万石浦の中での牡蠣の養殖方法も「地巻き式」から柵での「簡易垂下式」を経て、現在の「延縄垂下式」と変わってきました。その中で昔はしていたけど今はしなくなった手法などもあるようです。昔々は船の上で薪や竹を燃やして温湯処理もしていたそうな。そんな昔はやっていたけど今はしていない手法も見直せ...