北海道美瑛町の松本農場さんで育まれるじゃがいも。 ほくほくさが特徴の「新じゃが」から、ねっとり甘さが際立つ「熟成じゃがいも」へ変化を遂げはじめようとしています これから北海道ではマイナス20度とも言われる極寒の冬に突入 凍らないように温度管理をしながらじゃがいもを熟成させ、より甘みと旨味や深みが引き立つじゃがいもに仕上げます。 まさに今は新じゃがと熟成の中間地点であり、...