【旬の紅葉鯛の色はどんな色？】 本日、約2ヶ月ぶりの講座は紅葉鯛です✨本日も1人一匹、しっかりさばきます👌 春はピュアなピンクだった紅葉鯛は、秋になるとオレンジがかったサーモンピンクに。 今日も漁港から仕入れて即捌く、まだ身が生きている。その鼓動を感じながら捌く、命いただく瞬間。 丸ごとおいしく美しく。 敬意と感謝の気持ちを込めて、お魚への愛溢れるレシピで。 今日もおいしくいただきまし...