大変魅力的な素材です。#馬告 （マーガオ） どんな調合があうのか？試行錯誤が楽しみです。 台湾の山間部に住む原住民「泰雅（タイヤル）族」が、古来より調味料として長らく愛用してきた「馬告」。山椒の辛味、生姜の苦味に"レモングラスの香り" の『幻の香辛料』とも呼ばれています。 馬告とは伝統、長寿や繁栄を意味し「伝統が長く繁栄することを願った」言葉らしいです。 クスノキ科、ハマビワ属の植物で和...