季節の移ろいで変わる旬を感じる魅力ある品揃えと空間づくりは「寿司で味わう日本の四季」とコンセプトを掲げております。また、寿司のカウンターを立ち寿司感覚で回転させる対面型の接客を実現させるため、レーンの高さを低くし、職人が寿司を握りながらお客様とのコミュニケーションがとれる様、設計をしております。