日本の四季の豊かさを感じる厳選した新鮮な旬のネタを、すし職人が思いを込めて握る！！手間を惜しまず店舗で仕込みをする「すし華亭」の回転すしは「本格江戸前寿司」、季節を感じる魅力ある料理と空間づくりは「寿司で味わう日本の四季」がコンセプトです。