受講生さまからいただいた質問です。 cotta columnも参考にさせて いただきました🙇‍♀️ カスタードクリームを作る時は コーンスターチが良いと言われますが、 この比較結果を見ると、 なぜ？というところまで 理解できるかなと思います。 焼き菓子ではどうかな？と思ったので、 自分で実験してみましたが、 やはり全く同じ仕上がりにはならないです💧 それぞれの特徴を理解して、 使用す...