在台灣義大利麵幾乎成了洋食的代表，咖啡簡餐店或是義大利麵專賣店簡直滿街跑，直覺上義大利麵是門檻低，獲利高的餐點。甚至有不少人對於義大利料理的印象，就只停留在便宜的義大利麵，說真的義大利麵跟你想像的不同。 義大利麵是一種低GI食物（GI：升糖指數），乾麵條是用杜蘭小麥來製作，這種小麥由於澱粉含量低，但蛋白質含量高，可以讓血糖慢慢上升，留在腸胃的時間長，容易有飽足感，綜合這些優點非常適合減重和糖尿...