製造本数385本 伝統的な木桶で仕込んだ原酒を瓶内二次発酵させた後、―2 ℃で4年間氷温熟成させたスパークリング日本酒です。 酒米には五百万石を50 ％まで磨き上げて使用し、補糖を行わないドサージュゼロ製法によって米本来の繊細な甘みとシャープな味わいを引き出しました。きめ細かな泡が白い花や柑橘を思わせるフレッシュなアロマを広げ、氷温熟成で生まれた円みのある旨みが酸と溶け合い、クリーンな余韻を残します。 販売価格：19,800円（税込）

京都府産山田錦を40％まで磨き上げた純米大吟醸を、−2～−4 ℃で一年以上氷温熟成させた一本です。契約農家が特別栽培した山田錦と天の真名井と同系同質の名泉水が織りなすピュアな酒質に氷温熟成を掛け合わせ、瑞々しい梨や青リンゴを思わせるクリアなアロマと研ぎ澄まされた旨みを実現しました。 販売価格：9,900円（税込）