天日塩で漬け込んだ「本造り」。<br>「海産物ねだち」の本造りは、旬の時期の上質な銀鮭を厳選して使用しています。脂がのった肉厚の銀鮭を、ミネラル豊富な天日塩に2日間ほど漬け込み、その後半日かけて塩加減を調整。さらに18時間の「独自の乾燥」を施すことで、銀鮭の旨味とコクを最大限に引き出しました。甘塩に仕上がっているため、ご飯のお供やお酒の肴としてはもちろん、チャーハンやシチューなどアレンジを加えてもおいしく召し上がっていただけます。

本造り銀鮭

旨みとコクが自慢の「こだわりの一夜干し」<br>海産物ねだちでは、一ヶ所の市場で仕入れを終えることなく、県内の大きな市場を何か所も回り、納得のいく素材を厳選。新潟市で3年間、築地で2年間にわたって修業した5代目・純一さんの「確かな目利き」が自慢です。また、良質な魚を旬の時期にまとめて仕入れることで、美味しい魚を低価格で提供できるのも特徴の一つ。一夜干しの素材も、旬の時期に獲れた、鯵・鯖・にしん・縞ほっけを使用！脂がのった魚は一夜干しにすることで旨みが凝縮され、一段と美味しくお召し上がりいただけます。

一夜干し

鮮度にこだわり！海産物ねだちの味噌漬け<br>見附市の塩干物屋「海産物ねだち」は、5代目店主が「築地仕込みの目利き」で仕入れる魚が自慢の鮮魚店。今回ご紹介する「キングサーモンと銀鱈の味噌漬け詰め合せ」も、素材の魚にこだわり抜きました。脂の乗ったキングサーモンと、1本釣りで釣り上げられた銀鱈は、鮮度も品質も一級品。魚の旨みを最大限に引き出すため、シンプルに越後味噌と酒のみで味付けしています。味噌の香ばしさがアクセントになり、ご飯がすすむ味わいです。

キングサーモンと銀鱈の味噌漬け

自家製商品

市場のお肉屋　ヤナギフーズ

肉彩工房　匠

NENEKOの宝　楽天市場店

阿部酒造株式会社

軽井沢トルタ 楽天市場店

得選館　楽天市場店

エコアイデア　楽天市場店

お菓子のまつ屋

一風堂公式ストア　楽天市場店

ナジラビ

MiliM子供服　楽天市場店

エプロンストーリー　楽天市場店

お茶村　楽天市場店

ます寿司屋ヒロ助

白金豚プラチナポーク楽天市場店

ドリームクラフト＆ビッグボス　楽天市場店

笑顔大吉ポーク楽天市場店

みかんの楽園　希望の島　楽天市場店

サザエ　イオン江別店

源ファーム　楽天市場店

雨具専門楽天市場店

看板商品は、独自の「旨味干封」製法で作る「本造り銀鮭」です！

本造り銀鮭の海産物ねだち