菜の花 　春告げ菜として2-4月に出す菜の花たちは秋に種をまき、冬の寒さに耐え、春に花を咲かせ夏の暑い時期は種の状態で乗り切ります。野菜の最終目標は充実した種子を残し次世代につなぐことです。それまで体を大きくすることに使われていた光合成のエネルギーは一気に蕾・花そして種子の充実に使われます。冬の間、糖という形でエネルギーをためて私たちを楽しませてくれていた葉は花にエネルギーを譲りだんだん出...