こんにちは水島ガスです(sparkle) 水島ガスショールーム「れすぱ」で開催した講座を紹介いたします。 「麹調味料づくりとアジアン料理」 今回は、麹調味料を使ったアジアン料理。 塩麴・甘麹・醤油麴・玉葱麹などいろんな麹を自由な配分でオリジナルソースを作りました。 タイの鶏料理『カオマンガイ』、中華スープ、蒸し野菜、さらにお持ち帰り用として簡単コチュジャンも作りました。 体に優しい発酵料理に皆...