辛いだけじゃない！わさびが秘めるミステリーの世界にご招待します みなさんは「わさび」と聞くとどんなことを思い浮かべますか？ピリッと辛い薬味のイメージでしょうか？ 特別展「毒」で「おいしい毒」として紹介されているワサビ。その辛味の成分「アリルイソチオシアネート」は、多くの昆虫にとっては迷惑な毒ですが、日本人にとっては和食の重要な香辛料のひとつです。しかも和食で使われる野菜のなかで、日本発祥の...