「これも、発酵。あれも、発酵。」フェア お取り寄せグルメに舌つづみ。 おせちをつまみに、ちょっと一杯…と、 年末年始を振り返れば、 楽しい思い出とともによみがえる暴飲暴食の日々。 そろそろ、からだをリセットしたいと思う人も多いのでは？ からだのなかから整えてくれそうなもの… といえば昔ながらの発酵食。 発酵王国である日本には、 地域ごとに受け継がれてきた知られざる発酵食が、 まだまだ眠...