ヤマチクファクトリーショップ「拝啓」

熊本県南関町で60年以上「竹の、箸だけ」を作り続ける小さなお箸メーカー。 その軽くて繊細な使い心地は、国内はもちろん世界中の食卓で高い評価を得ています。 拝啓では300種類を超えるヤマチクのお箸がズラリと並んでいます。全てお試ししてご購入いただけます。

「ナチュラル食を楽しく。食卓を彩る、スタン ダードなものづくり」をコンセプトに、九州を 中心とした、農薬不使用や有機栽培の素材を 使用した、ものづくりを行なっています。 熊本の工場で、少量ずつですが、手作業で。 美味しく食べていただきたい。そんな想いを 大切に日々製造しています。

地元、小岱山の土に熊笹、わら、孟宗竹 などの灰を原料とした自然由来の釉薬を 使っています。又作品は登り窯でじっくりと 焼き上げるため、美しい変化を生み出して くれます。素朴で土の温もりが漂う作風を 意識し、日々の暮らしの中でそっと寄り添う ものづくりを心がけています。

毎年少しずつ減っていく生産者、次の世代に繋げていきたい。そんな思いから、ピーナッツブランドのBocciが立ち上がりました。千葉の自社圃場で農薬や化学肥料に頼らず育てた落花生。食品添加物を極力使わず、美味しさと安心できる商品を熟練職人たちが丁寧に加工しています。九州では取り扱いが少ない中、ダントツ人気のピーナッツペーストを3種類、おおまさりの甘なつと、柿の種などを拝啓では取り扱っています。是非お試し下さい。

ロスフルーツを積極的に利活用するために生まれたブランド、nin。ninの思いや、ビジョンに共感してくれる作り手さんと、コラボレーションし、さまざまな商品を送り出しています。その商品の1つとして、カカオリンゴバターを拝啓でも取り扱っています。Kiitosのチョコレートを製造する際に発生してしまうロスカカオニブを練り込んでいます。カカオニブは、大地のように力強い香りと、芳醇なフルーツのような酸味があります。 この特徴を活かした、カカオの香りと酸味を存分に味わえるカカオりんごバターです。

東シナ海に浮かぶ、甑島（こしきじま）。最北端にある人口1,000人ほどの小さな村のとうふ屋です。未来のおいしい風景をつくりたい。私たちはそんな想いで、ゼロから挑戦しました。現在では、とうふに限らず、島の素材を使ったさまざまな加工品づくりにも取り組んでいます。 その中の商品として、とうふ屋さんの大豆バター、漁師印のキビーニャカウダ、太陽のきびなごを拝啓で取り扱いしています。是非お試し下さい。

南関町の特産品である「南関素麺」をつかった新感覚スイーツ。 素麺の切れ端を茹でて黒蜜に浸し、くるみ、きな粉、あんこをトッピングしました。 お箸でまぜながら召し上がれ。 モチモチ食感がクセになります。

同じ南関町の老舗菓子メーカー橋本製菓さんが作る「黒棒」を使った和製ティラミス。 黒糖の甘さと、クリームチーズとマスカルポーネチーズは意外にも相性抜群。隠し味の砕いたコーヒー豆がアクセントに。