茨城県の筑波山の麓にある小さなワイナリー。 天然酵母を利用して発酵を行い、醸造中に補酸、補糖もせず、フィルターや清澄も亜硫酸も使用しせず、ただただシンプル醸造し、葡萄本来の味わいを大事に、そしてテロワールを感じる事の出来るワイン造りをしています。 ワインを造っているのは、本場フランスのブルゴーニュとジュラで経験を積んだ青木ご夫妻。 美味しいワイン造りを目標に、ブルゴーニュはシモン・ビーズ、プテ...