こうじや里村 オンラインショップ

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商品紹介See more

冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 スタートセット

冷蔵庫専用の熟成ぬか床。管理の手間がかからず、初心者でも失敗しにくい。

お米と米麹でつくったあまざけ 1L×3本

全国トップクラスの米麹メーカーがつくった特別な米麹甘酒。お米と米麹のみの澄んだ味。豆乳との相性は抜群。たっぷり含んだイソフラボンを含んだ豆乳との組合せで、健康や美容維持に美味しくいただけます。

すっきり飲める腸活甘酒RP お試しセット10本セット

甘さひかえめ、すっきり飲める腸活甘酒です。17種類の国産雑穀入り、食物繊維のような働きをするレジスタントプロテインを多く含み、腸活をサポートします。まずはお試し10本セットです。

チューブシリーズ アソートセット(レシピ付き)

思い立ったときに、食べたい分だけお好きな味を漬けれます。チューブシリーズ4本のお試しセットです。 それぞれオススメの使い方レシピも付いてきます! ==================== 【セット内容】 ・ぬかチューブ170g ・キムチ用チューブ150g ・麹チューブ160g ・洋風ぬか漬けの素150g ====================

FAQSee more

  • A当店のぬかについて、外での管理も可能です。
    温度変化が少なく、発酵が緩やかで管理がしやすいとして、冷蔵庫での管理をおすすめはしていますが、下記内容で気を付けていただけましたら可能です。

    ・気温の急激な変化のない冷暗所で保存
    ・毎日のかき混ぜをお願いします

    その他の塩分や水分調整は通常同様にお願いします。

  • A水分調整につきましては、以下をお試しくださいませ。

    ・キッチンペーパーを利用して、吸水し調整
    ・昆布、干し椎茸を入れ、吸水と旨味の強化を行う
    ・ぬか床の隅を凹ませて水を溜め、水を切ります。

    上記方法の他、ぬか床の減り具合や塩分調整・旨味の補強として「たしぬか」をご使用いただく方法もございます。その際は、ぬか床の固さが耳たぶ程度になるようにご調整ください。

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