アメリカ、オクラホマジョーズ製オフセットスモーカーを使い燻製しております。

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生バジルの冷凍保存〜バジルとミョウガの爽やか和風パスタ

暑い季節になると、庭やスーパーでよく見かけるのが「生バジル」。
香り高く、料理に使うと一気に夏らしくなりますよね。でも、バジルってすぐにしおれてしまう…。そんなときに便利なのが
【バジルの冷凍保存】！

今回は、風味をできるだけ保ちながら長く使える「塩ゆで冷凍保存の方法」と、保存したバジルを活用した
【バジルとミョウガのパスタ】をご紹介しま...

風味のごちそう「ジャコと実山椒のチャーハン」で、和の香りを楽しもう

ちょっと大人の味わい「ジャコと実山椒のチャーハン」をご紹介します。

カリカリのジャコと、ふわっと香る実山椒の組み合わせは、一口食べればクセになる和風の旨味たっぷりの一品。炒飯というと中華のイメージがありますが、今回はあおね！塩と山椒の香りだけで仕上げた、極めてシンプルで奥深い味わいにしています。

コツは、まず山椒オイルを丁寧...

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マツコの知らない世界

年末の特別なひとときを彩るドラマ「それぞれの孤独のグルメ」もいよいよ最終話を迎えます。この第12話では、『川原和久』さんがタンカー船『船長・中町洋介』役として登場。職場でも、家庭でも優しい船長が選ぶ横浜の“港町メニュー”が描かれます。イサオレシピでは、ドラマの見どころや中町船長が味わう料理の魅力をわかりやすく解説しますね！

イサオレシピブログより
https://enjoycooking-kiy...

軍艦島（端島炭鉱）は、かつて炭鉱で栄え、多くの人々が生活を営んでいた場所です。その軍艦島で住民の胃袋を支え続けたのが「厚生食堂」という料理店です。イサオレシピでは、厚生食堂で愛されていたメニュー「ちゃんぽん」に焦点を当て、軍艦島での暮らしと、ちゃんぽんがもたらした特別な意味を紹介しますね。長崎のちゃんぽんに懐かしさや親しみを感じる方にとっても、興味深い内容となっていますよ！

https://en...

白桃の冷製スープ
材料
✅白桃　　　　　3個(1個200g)
✅豆乳　　　　　200ml
✅生クリーム　　100ml
✅レモン汁　　　少々
✅スープベース　100ml https://www.kiyomi.biz/post/_soup   

【ビシソワーズソース　スープベース】
レシピ

材料：
✅ じゃがいも　　　　　　　6個
✅玉ねぎ　　　　　　　　　1個
✅長ねぎ　　　　　　　　　2本
✅...

江戸崎カボチャの
冷製スープ(豆乳仕立て)

江戸崎かぼちゃの冷製スープ（豆乳仕立て）は、夏にぴったりの栄養豊富で爽やかな一品です。江戸崎かぼちゃの甘みと豆乳のクリーミーさが絶妙にマッチし、家族みんなで楽しめるスープですよ❗️

材料
* ✅カボチャ　　　500g
* ✅スープベース　100g
* ✅生クリーム　　100ml
* ✅豆乳　　　　　300ml
* ✅天日塩(塩)　　少々
* ✅きび砂...

変わり鮭茶漬け

鮭茶漬けは、シンプルでありながら奥深い味わいが魅力のお茶漬けです。塩鮭をムニエルにする事で、香ばしく出汁とからみやすく一体感のある「お茶漬け」が仕上がります。

必要な材料
* ごはん（炊きたてがおすすめ）：1膳
* 焼き塩鮭（ムニエル）：70g
* 白髪ネギ又は、三つ葉
* 出汁（天然塩、醤油、酒、茶葉）：200ml
* あられ：適量
* わさび：適量

作り方
1.  茶碗に...

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