果物や野菜を醗酵させたピューレやシロップを製造しております。
醗酵に使用している菌は株式会社インパクトさんの特殊な酵母菌です。
この種菌は他の醗酵菌よりも非常に強い性質を持ち、雑菌を寄せ付けず、安定して短時間での醗酵・熟成を可能としております。
また、醗酵させる素材は野菜や果物のみに限らず粉末や液体などなんでも醗酵させることが可能です。
農産品の規格外品など廃棄に困っている物も醗酵させる事で価値を高め、新たに商品化する事が可能です。
少量からの試作品製造も請け負っておりますので、まずはお気軽にご相談ください。

（今までの醗酵例）
・お米
・大根
・ブラックベリー
・デコポン
・コーヒー
・トマト
・そば粉
・玉ねぎ
・みかん
・キャベツ