食事で改善、美人レシピ。 発酵食品は身体の味方？ 今回のテーマは、発酵食品。 身体によさそうな響きに聴こえますよね。分かりにくいのが発酵と腐敗との違いですが、いずれも細菌やカビなどによって影響を受けていることを指しています。 発酵＝カビや菌によって身体に役立つように成分が変わる、腐敗＝カビや菌によって身体に害をもたらすものに変わる、と考えていただければ良いと思います。 では、「発酵食品」とは...