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耶✌️～大家新年快樂🎉！
年夜飯大家都煮什麼好料的呢？！

每年除夕夜，我都會為我「特別」的客人煮一桌豐盛的年夜飯，客人們特愛吃海鮮，我準備了我心目中的「蟹類之王～北海道毛蟹」！這是我吃過所有的蟹類口感最細緻、香氣最濃郁、鮮甜爆錶的海蟹👍清酒蒸、涮火鍋、燜釜飯最適合❤️
雖然在一般的家庭廚房，但只要給我一台電鍋，我就能搞定這些夢幻海鮮，並變化出美味可口的海鮮料理💪

除夕夜不只要全家一起團聚...

麵條要吃新鮮還是乾燥的？需不需要添加什麼東西？讓雲林土庫百年製麵鋪，實際做給你看，做麵條真的沒那麼簡單！｜阿慶師
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直擊真正百年製麵鋪，純天然手工麵條，實際做給你看，做麵條真的沒那麼簡單
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高麗菜正當季，一顆就能變出三道菜。
炒飯香氣十足、麵線簡單卻耐吃，再來一碗清甜的高麗菜牛肉湯，省錢又有飽足感。
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【一人料理】一湯一主食！我專門設計的一人料理，好做簡單不複雜，雞精是最好的天然高湯！｜阿慶師
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一個人也能吃的精緻、吃得健康。

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100%天然古法酸菜！從採收、清洗、風乾、殺青、入甕醃漬，完整手法及比例教你醃出好吃的酸菜！｜阿慶師
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【甘丹慶菜喇】酥脆不油膩的【高麗菜丸】！#高麗菜 #古早味 #高麗菜丸 #阿慶師 #台語
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比例：
✅蝦乾15g
✅紅蘿蔔30g
✅芹菜20g
✅紅蔥酥醬2大匙（40g)
✅洋蔥120g
✅蛋1顆
✅中筋麵粉120g
✅馬鈴薯粉20g
✅鹽1小匙
✅白胡椒粉1/3小匙
✅糖1小匙
✅胡椒鹽適量(炸好後)

1/23～1/25 我將出席「台北世貿家電展」表演年菜料理，現場我會教大家如何運用廚房家電￼￼來輕鬆烹煮出人氣的年菜料理。
還有，年關將近、除舊布新，有需要添購新品家電的朋友們，歡迎來世貿家電展逛逛撿便宜，
我在「日立￼HITACHI展區」等您來參觀😊。
現場我與日立公司有準備驚喜好禮要送給大家，數量有限👍大家不要錯過囉！￼
#阿慶師
#日立
#HITACHI
#Hitachi Home Ap...

【下班快煮系列】豆干這樣滷最快入味，手撕麵腸才是美味的關鍵，省時省力讓你輕鬆煮！｜阿慶師
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這幾道「下班快煮料理」簡單幾步就上桌，食材好買、做法不複雜，忙了一天也能吃到熱騰騰的家常味，省時又滿足。

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白菜盛產的季節最適合煮湯，搭配蘿蔔乾與雞肉慢火燉煮，湯頭清甜回甘。簡單的食材，煮出冬天最安心、最暖胃的一鍋家常味。

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白菜盛產的季節最適合煮湯，搭配蘿蔔乾與雞肉慢火燉煮，湯頭清甜回甘。簡單的食材，煮出冬天最安心、最暖胃的一鍋家常味。

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當媽媽的
一到過年，總是閒不下來。
家裡孩子總說：「不用準備那麼多啦。」
但當媽媽，怎麼可能不準備？
只是年紀大了
站一整天身體真的會累 !
如果年菜有人先準備好，我們就能把時間
留給陪家人好好吃頓飯💞
✔ 加熱30分鐘就能上桌
✔ 不用忙一整天
✔ 吃的是傳統年味
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7 道 ｜ $3,799
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【下班快煮系列】精心設計的菜單，正確的烹煮流程，讓你輕鬆健康上菜；真的只要十分鐘，就能煮出香濃可口的洋蔥牛肉湯
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🐎【2026年新年第一件事：先找一位朋友 一起獲得【阿慶師年菜料理】】🐎
我每年一到過年前，最常出現的不是祝賀訊息，而是群組裡一句一句的關心
「最近忙嗎？」「年菜準備好了沒？」「今年會回來吃飯嗎？」
群組一打開，你一定看得到
👉淑芬、 雅婷、麗華、秀琴、美玲
👉 志明、正雄、 家豪、冠廷、承恩
不用懷疑，你身邊一定有!!😂
💬 留言 @ 一位「你覺得名字是菜市場名」的朋友，一起扌由【年...

【酸菜鴨肉湯】國人最愛的鴨肉料理，材料不複雜，天冷就想喝這鍋，酸菜+啤酒=鴨肉湯特別清甜！｜阿慶師
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📍料理小教室📍 
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【烏魚三寶】懂吃的人才知道的烏魚三寶，錯過要等一年！宮保、三杯、油煎好做又好吃｜阿慶師
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【烏魚三寶】懂吃的人才知道的烏魚三寶，錯過要等一年！宮保、三杯、油煎好做又好吃
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2026年的第一甕！來上一甕真正的老譚酸菜👍

每年過年前的1～2個月，正是芥菜的盛產期，新鮮的芥菜除了拿來清炒、白滷、燉雞湯外，我想做成天然發酵的酸菜是最適合不過了😋。

今兒起個大早，跟土地公廟阿姨將菜園裡翠綠碩大又肥美的芥菜一個個摘起，運用客家式傳統手法製作，我還特地買了一個陶甕、玻璃罐來測試，以不同容器醃漬出來的風味到底有什麼不同？

我自己也非常期待，當然我也會把它拍成一集外景影片爾...

【煎牛排】不用烤箱！新手煎牛排成功率最高的做法！靜置冷卻才是最重要的關鍵，外脆內嫩呈粉紅肉色，不會一直出血水的煎牛排｜阿慶師
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這次用酪梨油來煎牛排，香氣更柔和、油質更乾淨，美味營養升級。煎好後的牛排外酥內嫩、肉汁飽滿，再搭配新鮮蔬菜與生菜一起享用。最特別的是，將煎牛排的油香淋回生菜上，讓蔬菜多了層濃郁肉香，清爽中又帶著滿滿風味
得意的一天極選酪梨油附有伸縮油嘴，方便控油不怕失手
推薦大家在家裡...

這道溫拌沙拉用鍋子燜出蔬菜的自然甜味，再拌上頂級初榨橄欖油與鹽巴提鮮。煎香的蝦子與培根增添層次與鹹香。最後將燜出的蔬菜汁加入烏醋與橄欖油調成巴薩米克風味醬，配上麵包，就是一份清爽又有深度的西式餐點
建議大家家裡的料理用油不要只有一款，可以多準備個兩款甚至三款，輪流使用，會比單一油品帶來的健康攝取更好更豐富，達到多元用油的效果，
挑選橄欖油小技巧
留意單元不飽和脂肪酸含量，風味要帶有橄欖果香，帶有微...

阿慶師年菜教你創意變化，風味層次全面提升！已開放貨到付款，訂購成功再享好禮雙重送｜阿慶師
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年菜組料理內容...

【冬瓜燉肉】電鍋料理系列！無需任何一滴油，五花肉先乾煎一下，跟冬瓜蒸起來超入味，配飯完全停不下來！｜阿慶師
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這道下飯的冬瓜燉肉，先把五花肉煎到金香，加入金鈎蝦與乾魷魚一起炒出鮮味，再拌入醬汁上色，與冬瓜放入電鍋蒸透。鮮香濃郁、軟嫩入味，一鍋超下飯的家常冬瓜燉肉。
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【甘丹慶菜喇】一年只吃一次的【海底松阪】！#開胃 #料理 #阿慶師 #台語
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比例：
✅烏魚腱300g
✅薑50g
✅九層塔15g
✅辣椒1條
✅香油1大匙
✅醬油膏1大匙
✅醬油2大匙
✅糖1小匙
✅白胡椒粉1/3小匙
✅烏醋1小匙

【甘丹慶菜喇】最省錢的做法【薑醋螃蟹】！#螃蟹 #薑醋醬 #螃蟹料理 #阿慶師 #台語
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比例：
✅螃蟹500g
✅薑片15g
✅米酒1大匙
✅水100cc
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薑醋醬：
✅薑15g
✅辣椒1/2條
✅白醋4大匙
✅二砂糖1大匙
✅梅子粉1/4小匙

【麻油螃蟹】麻油能平衡螃蟹的寒性，料理後不冷底也不燥熱，整體風味溫潤，大家都可以吃！｜阿慶師
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麻油薑香慢慢爆，螃蟹和梅花肉片一起下鍋，鮮甜又多了肉香。最後拌上麵線吸滿湯汁，麻油香整個巴住，每一口都超滿足。
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🍲一起「鍋」暖冬，冬天進補，補嘴空！
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⏬⏬暖心饗宴⏬⏬
🍁小卷芋頭米粉 $658元
🍁麻油雞 $360元
🍁胡椒豬肚雞湯 $598元
🍁紅燒羊肉爐 $388元
🍁藥膳排骨湯 $358元...

跟我從小吃到大的不一樣，另類的臭豆腐！！
上次到花蓮光復煮晚餐時￼路過玉里，朋友專程帶我去吃臭豆腐，￼當我第一次吃到這盤加了白蘿蔔絲+九層塔的臭豆腐，蠻厲害又特別👍（泡菜是台式泡菜正常口味），白蘿蔔用的品質好，完全沒有苦澀味、辣味、生臭味。
另一種冷的臭豆腐￼，吃起來就好像小菜豆乾醃入台式泡菜汁的感覺，這就很看人吃的美食；
￼臭豆腐全台東南西北吃法、風味不盡相同，連配的湯也有專屬口味；我吃過那麼...

【甘丹慶菜喇】來自還海洋的嫩豆腐！#烏魚膘 #五味醋 #阿慶師 #台語
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比例：
✅烏魚膘400g
✅蒜頭15g
✅薑15g
✅蔥10g
✅辣椒1條
✅香菜10g
✅香油1大匙
✅糖1.5大匙
✅醬油2大匙
✅烏醋2大匙
✅番茄醬1大匙
✅白胡椒粉適量

【三寶扣肉】客家四炆四炒的經典風味！加入醃瓜及紅露酒讓風味更特別，肥肉入口即化，瘦肉不乾柴的黃金比例與時間！｜阿慶師
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今天來到新北市，和新北客家局局長一起挑戰經典客家名菜「三寶扣肉」！從備料到上桌全程合作，看看我們能不能順利做出那鍋油亮入味、入口即化的三寶扣肉吧！
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阿慶師Fac...

【甘丹慶菜喇】正確又安全的【螃蟹處理法】！#螃蟹 #螃蟹處理 #阿慶師 #台語

雞湯好喝的秘訣除了挑選品質好的土雞之外，就是要一次很多隻土雞在一起燉煮的香濃精華，風味實在無懈可擊👍 

我最愛用黃皮土雞以炆火慢燉而成的黃金濃雞湯！
我今年年菜的雞湯，就是用這優良品種的黃皮土雞來入菜當主角， 喜歡阿慶師年菜的朋友們，我 每天都在廚房用心的為大家細心把關、製作您的年菜，您的圍爐年夜飯就交給我吧！ 

 #阿慶師
#雞湯
#年菜
#鹿野土雞

【甘丹慶菜喇】便當菜首選【豇豆炒絞肉】！#家常 #豇豆 #絞肉 #阿慶師 #台語
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豇豆炒絞肉比例：
✅豇豆80g
✅絞肉200g
✅櫛瓜50g
✅南瓜120g
✅蒜頭15g
✅香油1小匙
✅烏醋1大匙
✅醬油1大匙
✅白胡椒粉1/3小匙

紅喉（赤鯥）日本稱喉黑魚，在台灣的產地魚港（魚市）主要會有兩種規格，本港 （台灣本海域）與 進口（日本、菲律賓、中國東海、印度洋），價格上最高的是本港、日本、再來是其他進口來的國家產地。

每年這個時候，我都一定會北上基隆崁仔頂或東進台東成功買正盛產的紅喉，這種感覺就有點像在追星、朝聖快閃店的滿足感；這次去很幸運地買到夢幻魚之一～石垣鯛（星點石鯛），這大概兩斤左右大小是我覺得最美味的規格，石鯛魚我...

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