你是不是也有嘗試製作脆皮燒肉失敗的經驗，其實 脆皮燒肉「忌諱」醃好直接烤，您還要做足三件事 1. 扎密孔：處理好豬肉，要在豬皮上扎孔，要密而多，扎完小孔後，豬肉面均勻塗上料酒 2. 豬皮風乾：醃好五花肉，豬皮朝上，冷藏８小時風乾表皮，取出後在豬皮表面再扎一遍小孔，塗抹一層白醋與鹽，即可把五花肉送進烤箱烘烤。 3. 爆皮：只要經過步驟中扎孔夠深、抹鹽、抹白醋、風乾循環操作，再用高溫烘烤，都能保證...