ラーメン どでかっちゃん

カツオ・サバ・ウルメイワシ・平子・昆布をふんだんに使いじっくりと旨味を引き出し凝縮させた塩ダレと香味油をスタッフの愛情と手間をかけて作る臭みなしのまろやかなトンコツスープを合わせた自信作です。

●旨み極まる豚骨スープ 　136℃の高温・高圧で仕上げるクリーミーな豚骨スープ。 ●追い打ちかける魚介の旨味 　かつお・サバ・イワシ・昆布などの魚介を合わせ「コク」と「キレ」、 　「旨味」を凝縮！

濃厚な海老のエキスを凝縮した海老醤油を使用。 　特製海老油は、有頭海老の殻を丁寧に炒め濃厚な海老の香りを引き立て、 　更に香味野菜の爽やかな香りを加え芳醇な香りの油に仕上げました。 　ぷりぷりの海老団子、香り豊かな海老粉のトッピングが 　濃厚なスープによく合います。