龍年行大運！新年快樂！先向朋友們拜個早年。
伴手禮訂購單：
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健康美味在地的產品：
一、土肉桂露：以乾淨的山泉水加上風林小築新鮮土肉桂葉，蒸餾成土肉桂露，富含肉桂醛，不含酒精不加糖，土肉桂露有天然代糖，香醇順口，溫潤身體與腸胃，幫助消化。
二、手工餅乾：使用風林小築自種的迷迭香和土肉桂葉加上安佳奶油...

流口水嗎？
是流蜂蜜啦，目前看到有5窩，這是第一窩，風林小築一年四季提供天然環境無農藥，並提供大量花草，一年繳一次房租是應該的，這個季節乾燥，蜜的品質好。

我是大熊礦工，專長挖石頭和吃蜜。

含巢脾，總共2880克。

生活的樂趣，就在身邊。有時候有點刺，有時候有點香，更有點營養。

有陽臺、頂樓或露臺的朋友可以試試看，有操場的當然更可以，不用大土地，只要一個不織布的袋子，跟大家分享我們種的不織布盆地瓜。種植是一種樂趣，而且可以療癒我們的身心。
https://youtu.be/6_HJb8oTMdI?si=kDW0SYSylebp2qhU

生活環境照顧好，心情也會好。

除了蘭花園，最近準備再做另一塊花園，為什麼呢？因為植物就是越養越多，需要位置，每種植物有它適合生長的環境，最需要的養份，就是時間。

我必須承認自己的目光如豆，視距短淺，硬把40斤看成4斤！
雖然一早收到專利證書超開心的，但身為人夫該做的事還是要做，昨天傍晚「去摘龍眼給我吃！」，前幾天跟恩綝說「有一棵野生的龍眼樹上看起來有十把左右，想吃的時候我去摘給妳」。
早上10點多想說先把龍眼摘回來再吃早餐（不定時168），那幾把龍眼半小時就能搞定，一開始還在那裡攝影，心情超輕鬆超好，一看過去就大約只有十把左右，沒想到越摘越多，那個樹頂...

筍乾製作

這星期在做筍乾，過程裡面有很多小時候熟悉的味道，媽媽以前也做筍乾，那熟悉的味道就烙印在腦海裡。

我的做法一般都事先了解古早時怎麼做？很多人現在怎麼做？而我的想法要怎麼做，古法一般味道都是很棒的，但時代畢竟不同，以前缺乏儲存設備和科學工具和知識，所以很多農產加工品做得又鹹或又甜，對我而言遵循古法不一定是最好的方法，這幾年花了很多時間不管是梅子李子桃子橄欖...，各式各樣的農產品加工...

酪梨門外漢的初體驗

讚嘆這個酪梨，門外漢第一次種植結果，一棵樹就有55斤淨重，難怪這麼多人搶著種，很有重量啊！

成熟度很高了，樹上甚至3顆成熟落果，今天全部採收完成。
這個當初為了家人喜歡喝酪梨牛奶而種的果樹，終於長大！

意外的旅程

昨天摘南瓜和百香果經過小路，忽然聞到濃郁的香氣，糟糕！波羅蜜成熟了，這幾天超忙，但熟了還是要摘，不然會壞掉。

怕這個香氣會引來果蠅，於是昨晚利用剩餘時間，2個人搞到12點，撥取果肉就直接進冷凍，這樣最沒有衛生疑慮，冷凍後退冰更好吃，只是撥這個波羅蜜還沒有抓到技巧，搞了好一下。

不過這個波羅蜜是個意外，我們本來是要種榴槤蜜，老闆拿錯苗，事隔多年之後採收才發現是波羅蜜，我問老闆怎...

用單純的食材做蛋糕，雖然花時間，但值得。

應該為自己感到光榮！

葡萄終於可以採收了，有些還超大顆！這已經是連續採收第三季，一季比一季品質更好，數量更多。

晚餐後水果就是今天最新鮮的巨峰葡萄，有別於夏天外邊葡萄容易果實軟，我們葡萄結實、甜度高風味又好，聴到恩綝和兒子們的讚美聲，那些花時間去了解的事情都值得了。

適地適種外，也要了解植物根本性質。




一起看彩虹吧！
夏天雨後傍晚限定！（2023/7/11）

荔枝玫瑰麵包
用今年新作的荔枝乾，加上風林小築的生鮮玫瑰！
以往荔枝只作大型麵包，今年開始把它輕量化，這樣可以讓更多人吃到好吃的荔枝麵包！


每年都開發多款新的麵包品項，今年應該有超過10款了，讓工作充滿樂趣和變化，讓週遭的農產品變成麵包的食材。
這次新開發的麵包，用風林小築種植的刺蔥，刺蔥葉很香，麵包體有淡淡的刺蔥香味，跟起司很搭配！
但別小看刺蔥，連葉子都帶刺啊！處理起來不要不要的.....


荔枝乾完工！
還好有一段時間的好天氣，白天曬晚上烘，這個含水量高又帶殼的水果乾很難搞的！製作果乾支出遠大於購買生鮮荔枝成本，夏天電費很貴，白天靠太陽！
今年採用岳母介紹的太平山區黑葉荔枝，果實碩大飽滿，用了100斤的荔枝。


四季豆開採
這個農藥殘留量不合格前幾名的蔬菜，每年夏天都要自己種一些。
四季豆為連續採收，若沒有種在溫、網室裡面，靠農藥下去噴，結果可想而知。


感謝大家的支持，每次窯烤披薩都有兩位數以上的成長，不管是新客戶還是再購，都非常感謝大家的肯定！
窯烤pizza是食農的最佳典範，披薩拿來吃，草木灰拿來農業施肥用，真的是太妙了！
pizza是用來調整心情用的，牽絲的起司很有療癒感！


植物是我們的好朋友，讓每一天都有所不同！


朋友問我們，為什麼我們的脆梅會黃褐色的，而不是綠色的呢？
基本上做脆梅的需要四種材料，梅子、鹽、糖和水。
第一道程序，梅子加鹽去苦澀的時候，梅子的顏色就會被去色變成黃褐色，之後就會一直維持這樣的顏色，所以脆梅的顏色是黃褐色才是正常。
那市面上那些還能帶綠色的脆梅是怎麼做的呢？基本上就是加保色劑，如果你看它也沒什麼裂口卻又很甜，那最有可能就是加了糖精或甜味劑，糖精的甜度是蔗糖的300到500倍，...

這幾天連作夢都是敲梅子，今年總共敲了252斤，恩綝幫忙挑掉蒂頭，做脆梅就是多工，但最需要重視的是衛生，之後也才能夠好好保存。
尤其是脫水那個階段，很多教學都是使用家裡的洗衣機，洗衣機裡面會洗襪子和內衣褲，如果是家人共享勉強強還可以，但若是做來當商品賣，就很不OK了，知道真相，既不衛生，一般人可能也不喜歡那種感覺，如果可以，應該問問賣的人「是怎麼脫水的」？吃得才安心。


早餐，窯烤披薩

超級美味，餅皮脆起司還會牽絲呢~

窯烤披薩要怎麼加熱呢？
第一道程序一定是要恢復常溫，披薩很薄所以很快。

接下來您可以選擇
一、用平底鍋乾煎，一定要加蓋，而且要「小火」，稍微加熱後，熄火再悶個3分鐘，如果使用大火上面起士還沒加熱好，底下就燒焦了。
二、用家用小烤箱加熱，這個效率很高，但第一次使用的時候要觀察，因為每臺烤箱的功率不一樣，時間也會大大不同。
三、氣炸鍋，氣炸鍋...

桃子套袋

桃子稍微成熟後就會有香氣，果實蠅必叮，除非有網室，桃子一定要套袋。桃子是連續採收，即使是有噴農藥的慣行農業，倘若不套袋，為了避免果實蠅叮咬，就必須一直噴灑農藥，農藥就會不斷施作在桃子果實上，桃子不能吃的，
附近的慣行農業桃子園大部份都已經套袋完成了，而我這個有機農夫呢，實在很糟糕，弄到現在才開始大量套袋（汗....），預計要3到4天才能套袋完成，這是每年都很重要的工作。
一個多月前...

偏遠的山區生活，需要自己去創造資源，與朋友們分享昨天新做的飲料托盤架。

夏天快到了，最近恩綝買了一批玻璃杯，外觀還不錯，夠大杯！客人應該可以喝得很過癮，但唯一的缺點就是太高了，弄不好容易翻倒。
於是恩綝要我去做個飲料托盤架，送飲料的時候才不會出狀況，計畫要做七組，畫了大概的藍圖，就是一塊木板上面立4個支柱，再圍起來這樣就好了，決定花幾個小時把它完成，畢竟不是常用的設備。
傍晚去擋土牆下找到放...

真假米麵包

真的是純米做的麵包嗎?有時候只是心術不正不肖商人的行銷伎倆，拿了只是加了米粉的小麥麵包，卻告訴你這是沒有麩質的麵包，以「米」做為行銷手段，告訴你「不會有麩質過敏問題」，這是非常不道德的，最主要是傷害那些對麩質過敏因此信任這魚目混珠話術的人。

有些「米麵包」裡面的麵粉含量更高達一半，如果對麩質過敏，一點點含量就會過敏不適了，真正的無麩質純米麵包是不含任何小麥成份在裡面的。

還有...

最近有多款的綠豆椪、無花美莓、肉桂無花果麵包和黃檸檬上市。

風林小築毛小孩的夏日活動！

https://www.youtube.com/watch?v=rj-YNNvWYLY&ab_channel=%E9%A2%A8%E6%9E%97%E5%B0%8F%E7%AF%89

梅子故事，春天的故事，歷時二十餘天，一起上山踏雲海、採梅子

健康的歐包，外酥內軟，無糖，用水撐起的麵包，堅果大麵包(水/麵粉比80%)，巧巴達（水/麵粉比85%）

修剪梅子樹枝條的時候把電剪的線剪斷了，自斷筋脈....

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