#絶景の宿さくら亭　 ご宿泊のお客様は無料で利用できる 地獄窯がございます。 食材をお持ち込みいただけますと、 地獄蒸しをお楽しみいただけます。 ぜひ、ご利用くださいませ。 地獄蒸しとは？ 温泉から噴出する高温の蒸気熱を利用した調理法で、別府では江戸時代から用いられていました。 塩分を含む温泉蒸気で一気に蒸すため、 食材本来の旨味が閉じ込められます。