【九州電力】フランス料理のスパイス「ケッパー」とは ケッパー（caper）とは、地中海沿岸に自生する「風蝶木（ふうちょうぼく）」という花のつぼみを「ビネガー」「オイル」「海塩」などに漬けたもので、フランス料理やイタリア料理における、重要なスパイスの１つです。爽やかな香りと、ピリッとした辛味が特徴です 🌺 フランス料理におけるスパイスは、単に味わいを添えるだけでなく、香りや見た目のアクセン...