🥯もちもちベーグル🥯 世界のパンアメリカ🗽編 ベーグル🥯の発祥はアメリカ🚕 移民の方達が持ち込んだのが広まるきっかけになりました。 一般的なパンは二次発酵を終えたらすぐに焼き上げますが、ベーグルは熱湯📈にくぐらせてから焼き上げます👀 ゆでることで発酵を止め、もちもちしてギュッと詰まったパンになります 表面がツヤツヤなのも、小麦🌾が水分をたくさん吸収してるから(❛ᴗ...