九州食市場中村屋

小倉南、松中醤油との共同開発のオリジナル蒲焼のタレ タレのベースは「麹造りに3日、熟成に約730日」かけて作るほどこだわりぬいた松中醤油自慢の醤油を使用。 創業当初から何一つ変えることなく続けてきた「天然醸造」は全国的にも少ない製法で、そこから作り出される香りとコクはほかにない味わいを作り出します。

固めの肉々したハンバーグではなく、子供から、年配の方まで皆さんに 美味しく召し上がって頂く事を考え「柔らかく」、「ふっくらジュー シー」な味わいになるよう試行錯誤を重ねこのハンバーグが完成しました。 ハンバーグは牛ひき肉と豚ひき肉の比率が一番重要です。 牛肉は旨味が強いですが、入れすぎると焼き上がりが固くなります。 そこで甘みや柔らかさがある豚肉を入れる事で、佐賀牛の旨味がバランスよく引き立てられたみんなが美味しいと納得出来るハンバーグに仕上がるのです。

■さかえやの極上明太子 第一の蔵、第二の蔵、第三の蔵まで三段階の仕込みを行い、 96時間以上の熟成をさせる独自の製法により造られています。 また、さかえや秘伝の調味液は辛すぎず食べやすいとも評判で、 お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。