もつ焼 煮込み ヤリキ 上野総本店Verified

人気No.1の看板メニュー。 芝浦直送 明石屋から仕入れた豚タンの、タン元(根本の一番脂が乗っている部分)を低温調理し、炙り、にんにく醤油ベースの特製ドレッシングで味付けしてあります。

芝浦直送 明石屋から仕入れた牛スジ＆牛小腸等を特製味噌で毎日じっくり煮込んでます。 創業から継ぎ足しで、他所のもつ焼き屋さんとは一味違った“煮込み“になってるのでぜひ。

芝浦直送 明石屋から仕入れた、ガツ(胃袋)，コブクロ(子宮)，ハツ(心臓)を丁寧に下処理した新鮮な肉刺しです。 それぞれの部位単品でも承ります。

サイドメニューのスタッフ人気No.1＆常連さんからも大人気。 程よい酸味＋人参の甘味＋にんにくのパンチ力がやみつきにさせます。

キャベツのサラダが一口食べたらあら不思議。 自家製ソースとマヨネーズの濃い味がやみつきにさせます。

マヨネーズは一切不使用で、酒盗(鰹の塩辛)とクリームチーズのまろやかさが最高にマッチします。