御菓子司 菊屋

sun第2回あきる野まちゼミ開催sun 前回に続き2日目開催! 今回は、大人の方のご参加が多かったので、落ち着いた様子で黙々と作成されていました。 見たり、食べたりするのとは違って作るのは難しいとおっしゃっていました。 煉きりは特に繊細なお菓子で乾燥してしまうと上手く形成出来なかったり、ちょっとしたバランスで花の形が違う花baffledになっってしまったり… みていて、センスと思い切りが必要なんだ...

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