ビーガン。この言葉にどんなイメージを抱くだろうか。「肉や魚だけでなく、卵も牛乳も口にしない変わった人」「行き過ぎた環境保護主義者」。「完全菜食主義」という側面だけが切り取られて急進的なイメージと結びつき、拒否反応を示す人は少なくない。11月中旬、福岡県八女市を拠点にビーガン食の普及に取り組む「LIGHTS Vegan team（ライツ・ビーガン・チーム）」のリキャさん、じゅんこさん夫妻のお宅に...