✍️ บทความวิชาการ "ความท้าทายในการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารเพื่อแก้ไขปัญหาภาวะทุพโภชนาการตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน"
👨‍🔬 โดย คุณณัฐวุฒิ ลายน้ำเงิน นักวิจัย ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนา...

📢ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "การแปรรูปมะม่วงเบาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
(มะม่วงเบาแช่อิ่ม มะม่วงเบาแช่อิ่มอบแห้ง และน้ำมะม่วงเบา)"
🗓 อบรมวันศุกร์ที่ 21 ก.พ. 2568
💰ค่าลงทะเบียน 2,000 บาท/ท่าน
👤...

📙📙 วารสารวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร Journal of Food Research and Product Development, JFRPD” ISSN 2821-9813 (Online) โดย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน
...

🧪ผลงานวิจัยจากทาง RAINS for Central Food Valley by KU 
👩🏻‍🔬 โดย ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ นักวิจัย ชำนาญการพิเศษ
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะ
งานวิจัย ที่ดำเนินการตามโจทย์ ความต้องการขอ...

เปิดรับสมัครแล้ววันนี้ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” 
🏢สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ขอเชิญชวนผู้รักและสนใจในการทำอาหาร เข้าร่วมอบรมในโครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟ...

🙏👩🏼‍🔬 สวัสดีค่ะ วารสารวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ปีที่ 54 ฉบับที่ 2 (ก.ค.-ธ.ค.) 2567 มาพร้อมกับบทความที่ยังคงให้ความรู้เชิงวิชาการและงานวิจัยทางด้านอาหาร อีกเช่นเคย...
📚 ในฉบับนี้ ขอนำเสนอบทคว...

🧪🧫 FQA LAB พร้อมให้บริการวิเคราะห์/ทดสอบสารสำคัญในอาหาร 
สารสำคัญในอาหาร เช่น กรดไขมัน (โอเมก้า 3 6 9), กรดอะมิโน, วิตามิน, แร่ธาตุ, GABA, สารคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
👩‍🔬🧑‍🔬เพียงคุณติดต่อเข้าม...

✍️ บทความวิจัย "การศึกษาเบื้องต้นการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซตจากสาหร่ายสไปรูลิน่าด้วยวิธีทางเอนไซม์"
👩🏻‍🔬 โดย ดร.วนิดา ปานอุทัย นักวิจัย เชี่ยวชาญ ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภั...

🧪ผลงานวิจัยจากทาง RAINS for Central Food Valley by KU 
👩🏻‍🔬 โดย ดร.วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล รองผู้อำนวยการฝ่ายวิชาการ
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะ
🥥การเพิ่มมูลค่าน้ำหวานจากดอ...

👩‍🍳📚 เมนู หมูฮ้อง จาก หนังสืออาหารท้องถิ่นภูเก็ตบาบ๋า 
🧄🥓 - หมูฮ้อง เป็นหนึ่งในเมนูอาหารท้องถิ่นเอกลักษณ์ของคนภูเก็ต เป็นอาหารดั้งเดิมของบรรพบุรุษชาวจีนฮกเกี้ยน
🧄🥓 - นิยมใช้หมูสามชั้นหรือใช้เ...

✍️ บทความวิชาการ "ศักยภาพของสาหร่ายเพื่อการเป็นพรีไบโอติดและการประยุกต์ใช้ "
👩🏻‍🔬 โดย ดร.วนิดา ปานอุทัย นักวิจัย เชี่ยวชาญ ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะ
📙 วา...

✍️ บทความวิชาการ "มันเทศ : แหล่งแป้งทางเลือกสำหรับผู้รักสุขภาพ"
👩🏻‍🔬 โดย คุณประจงเวท สาตมาลี นักวิจัย ชำนาญการพิเศษ ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร  
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร 

🇹🇭ประเทศไทยเผช...

💐✨ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ขอแสดงความยินดีกับบุคลากรวิจัยที่ได้รับจัดสรรทุนวิจัย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 จาก กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (กองทุนส่งเสริม ววน.)

📙 โครงก...

💐✨ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ขอแสดงความยินดีกับบุคลากรวิจัยที่ได้รับจัดสรรทุนวิจัย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 แหล่งทุนวิจัย : โครงการวิจัยและพัฒนาทางทหาร กระทรวงกลาโหม

📙 โครงการ : การพัฒ...

✍️ บทความวิชาการ "เทคโนโลยีใหม่ในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมจากโปรตีนพืช"
👨‍🔬 โดย ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน นักวิจัย เชี่ยวชาญ ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร 

🍄...

ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง : The effects of rice bran oil, coconut oil and homogenisation pressure on the properties of oil-in-water emulsion loaded baicalein

👨🏻‍🔬 โดย...

ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง : The effect of concentration on rheological properties of sago (𝑀𝑒𝑡𝑟𝑜𝑥𝑦𝑙𝑜𝑛 𝑠𝑎𝑔𝑢) starch

👩🏻‍🔬 โดย ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ นักวิจั...

ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง : Enhancing Gluten-Free Crispy Waffles with Soybean Residue (Okara) Flour: Rheological, Nutritional, and Sensory Impacts

👩🏻‍🔬 โดย ดร.อัญชลี ...

ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง : Effect of mechanical treatment from extrusion process on physicochemical properties of okara cellulose powder

👩🏻‍🔬 โดย ดร.หทัยชนก กันตรง น...

📢ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม เดือนพฤศจิกายน 2567
👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  :-
🏢 ศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและสารนิเทศทางอาหาร
     สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
     มหาวิทยาลัยเกษตร...

📢ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "การผลิตแยมผลไม้ในภาชนะบรรจุปิดสนิทเพื่อยืดอายุการเก็บ"
🗓 อบรมวันพฤหัสบดี 7 พ.ย. 2567 
💰 ค่าลงทะเบียน 1,900 บาท/ท่าน
👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ :-
🏢 ศูนย์...

ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง : Physicochemical, Nutritional, and Antioxidant Properties of Traditionally Fermented Thai Vegetables: A Promising Functional Plant-Based Food

...

✍️ บทความวิชาการ "เนื้อเทียมจากพืช ทางเลือกเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม"
👩‍🔬 โดย ดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล นักวิจัย ชำนาญการพิเศษ ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะ

🔹 ...

📢 ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "หมูฝอย หมูหยอง"
🗓 อบรมวันอังคารที่ 26 พ.ย. 2567 ค่าลงทะเบียน 2,500 บาท/ท่าน
👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ :-
🏢 ศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและสารนิเทศทางอาหาร
    ...

ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง: Identification of the protease inhibitory domain of 𝑇𝑟𝑖𝑐ℎ𝑖𝑛𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑠𝑝𝑖𝑟𝑎𝑙𝑖𝑠 novel cystatin (TsCstN)

👩🏻‍🔬 โดย ดร.อรไท สวัสดิช...

📢 ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "การผลิตและแปรรูปวุ้นน้ำมะพร้าวเป็นอาชีพ"

🗓 อบรมวันพฤหัสบดีที่ 21 พ.ย. 2567
💰 ค่าลงทะเบียน 2,500 บาท/ท่าน

👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  :-
🏢 ศูนย์ถ่ายทอด...

✍️ บทความวิชาการ "อาหารนวัตกรรมใหม่จากผลิตผลทางการเกษตร"

👨‍🔬 โดย ดร.วีรวิชญ์ ภัทรยิ่งสกุล นักวิจัย ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

🥦🍓 อาหารใหม่เป็นอาหารที่ถูกพัฒนาขึ้...

📢ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "กฎหมายอาหารและการขออนุญาตผลิตภัณฑ์อาหารในเบื้องต้น“

🗓 อบรมวันพฤหัสบดีที่ 14 พ.ย. 2567 
💰 ค่าลงทะเบียน 2,200 บาท/ท่าน

👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  :-
🏢 ศ...