📢 ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "เทคโนโลยีการผลิตขนมขบเคี้ยว (Snack Food) และอาหารเช้าธัญชาติ (Breakfast Cereal) ด้วยเครื่องเอกซ์ทรูเดอร์"
⏰อบรมวันที่ 30 พ.ค. 2567 เวลา 09:00 - 16:00 น.
🪙ค่าลงทะเบี...

📢 ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "เทคนิคการผลิตเครื่องแกงเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา (เครื่องแกงเขียวหวาน เครื่องแกงเผ็ด เครื่องแกงมัสมั่น และเครื่องแกงคั่ว)"
⏰อบรมวันที่ 28 พ.ค. 2567  เวลา 09:00 - 16:0...

🍊🍊 ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "การผลิตมาร์มาเลดและเครื่องดื่มเยลลี่ลดน้ำตาล"
วันที่ 21 พ.ค. 2567 ค่าลงทะเบียน 1,800.- บาท/ท่าน
👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ :-
🏢 ศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและ...

ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง : Application of ohmic heating in cooking mixtures of brown rice and whole grains: total phenolic content, antioxidant activities, vitamin B1, s...

💐 สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ขอแสดงความยินดีกับบุคลากรวิจัยที่ได้รับจัดสรรทุนวิจัย ประจำปีงบประมาณ 2567 จาก สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

🔹 โครงการ : Hericium erinaceus เห็ดหัวลิง และสา...

💐 สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ขอแสดงความยินดีกับบุคลากรวิจัยที่ได้รับจัดสรรทุนวิจัย จาก หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.)

🔹 โครงการ : การทบทวนวรรณก...

ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง : Evaluating Microbiological Safety, Sensory Quality, and Packaging for Online Market Success of Roasted Pickled Fish Powder

👩🏻‍🔬 โดย ดร.อัญ...

✍️ บทความวิชาการ "นวัตกรรมของสารเพิ่มรสชาติในอาหารลดโซเดียม"
👩🏻‍🔬 โดย คุณวาสนา นาราศรี นักวิชาการโภชนาการ ชำนาญการ
ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

👩‍🍳 การบริโภคอาหารท...

✍️ บทความวิชาการ "แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะลองโควิด"
🧑‍🔬 โดย คุณณัฐวุฒิ ลายน้ำเงิน นักวิจัย ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ  
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร 

😷 การแพร่ระบาดของโรคติดต่อเช...

📢 ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "การผลิตน้ำส้มสายชูหมักและเครื่องดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้เพื่อสุขภาพ"
🕰 วันที่ 15-16 พ.ค. 2567 ค่าลงทะเบียน 4,000.- บาท/ท่าน
👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ...

ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง : Physical property changes promoting shelf-life extension of soy protein-based high moisture meat analog under high pressure treatment

👩🏻 โด...

🎉 สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ขอแสดงความยินดีกับบุคลากรวิจัยที่ได้รับจัดสรรทุนวิจัย จากสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) 
 
🔹 โครงการ : การพัฒนานวัตกรรมอาหารพร้อมบริโภคสำหรับผู้สูงอายุเพื่อนำ...

🥭 ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "การแปรรูปมะม่วง (มะม่วงดอง มะม่วงแช่อิ่มเนื้อมะม่วง และน้ำมะม่วง)"
🕰 วันที่ 9 พ.ค. 67 ค่าลงทะเบียน 2,000.- บาท/ท่าน
👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ :-
🏢 ศูนย์...

ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง : Physicochemical and biological properties of encapsulated Boesenbergia rotunda extract with different wall materials in enhancing antioxidant,...

✍️ บทความวิชาการ "คีเฟอร์ : ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักเพื่อสุขภาพ"
👩🏻‍🔬 โดย ดร.วนิดา ปานอุทัย นักวิจัย เชี่ยวชาญ ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์  
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะ

🔹 ในปัจจุบันผ...

✍️ บทความวิชาการ "ผลต่อสุขภาพของเครื่องดื่มชาหมักคอมบูชา"
🧑🏻‍🔬 โดย ดร.ประมวล ทรายทอง 
นักวิจัย ชำนาญการพิเศษ ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์  
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะ

🌱 คอมบูชา (Komb...

📢📢 ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม
"คอมบูชา (Kombucha) : เครื่องดื่มชาหมักเพื่อสุขภาพ"
🕰 วันอังคาร 19 มี.ค. 2567 ค่าลงทะเบียน 2,300.- บาท/ท่าน

👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  :-
🏢 ศูนย์ถ่ายท...

📢📢 📢 ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม
"พื้นฐานการออกแบบและการขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหาร"
🕰 วันพฤหัสบดี 14 มี.ค. 2567 ค่าลงทะเบียน 2,500.- บาท/ท่าน

👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  :-
🏢 ศูนย์ถ่า...

👩🏻‍🔬 ดร.ศิริพร ตันจอ นักวิจัย ชำนาญการ ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ นักวิจัย ชำนาญการพิเศษ และ 
ดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล นักวิจัย ชำนาญการพิเศษ ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าแ...

📢 📢ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม
"การผลิตมะม่วงและสับปะรดอบแห้ง"
🕰 วันพฤหัสบดี 28 มี.ค. 2567 ค่าลงทะเบียน 1,900.- บาท/ท่าน
👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  :-
🏢 ศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและสารนิ...

✍️ บทความวิชาการ "การลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) จากฤทธิ์ต้านการอักเสบของสารพฤกษเคมีในเคพกูสเบอร์รี"
👩🏻‍🔬 โดย ดร.นราพร พรหมไกรวร
นักวิจัย ชำนาญการ ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร 
สถ...

✍️ บทความวิชาการ "โปรตีนพืชอาหารแห่งอนาคตเพื่อลดคาร์บอนฟุตพรินต์ในอาหารจานด่วน"
โดย ดร.ฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร
นักวิจัย ชำนาญการ ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป 
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะ

...

👵🏻👴🏻 อาหารผู้สูงอายุ ขอนำเสนออาหารนุ่ม…เมนูอร่อยเพื่อสุขภาพผู้สูงวัย ซึ่งมีทั้งหมด 4 ระดับ คือ
อาหารนุ่ม ระดับ 1 เคี้ยวได้ง่ายด้วย "ฟัน"
อาหารนุ่ม ระดับ 2 บดละเอียดได้ง่ายด้วย "เหงือก"
อาหารนุ่ม...

📣 วารสารวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ขอเชิญชวนท่านผู้สนใจส่งบทความวิจัยหรือบทความวิชาการ ด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร เทคโนโลยีการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร เคมีอาหาร องค์ความรู...

📣 ศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร (FQA Lab) สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ให้บริการ

✅ การวิเคราะห์/ ทดสอบทางเคมีและกายภาพ
✅ การวิเคราะห์/ ทดสอบสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร
✅ การว...

🎉 ผลงานนวัตกรรม โดย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

👩‍🔬 ผู้ประดิษฐ์ :
น.ส.ช่อลัดดา เที่ยงพุก นักวิจัย เชี่ยวชาญ ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
🗒ชื่อการประดิษฐ์ : เครื่องดื่มข้าวเหนียวดำที่สกัดด...

📢 ขอเชิญชวนผู้ประกอบการด้านอาหาร SMEs 
เข้าร่วมงาน “การต่อยอดองค์ความรู้จากงานวิจัยและทรัพย์สินทางปัญญาเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อาหาร” อบรมฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย ‼️

📌 วันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2567 ตั้งแ...

📢 ประชาสัมพันธ์หลักสูตรฝึกอบรม "เดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม 2567"
👤 สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  :-
🏢 ศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและสารนิเทศทางอาหาร
     สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
     มหา...

📣 ข่าวประชาสัมพันธ์
กองอาหารจัดการเผยแพร่ความรู้ หัวข้อ "กฎหมายอาหารใหม่น่ารู้ พร้อมแนวปฏิบัติสำหรับผู้ประกอบการ" เพื่อสือสาร ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับใหม่ 4 ฉบับ ว่าด้วยเรื่อง
 
🔹1. ประกาศกระทรว...