気まぐれな春のお天気が続いていますが、ようやくポカポカと春らしい気候になりましたね。 春の和菓子といったらみなさんは何を思い浮かべるでしょうか。 三色団子に草餅とたくさんありますが、今回ご紹介する「桜餅」も春の和菓子の代表格。 京煎堂の「桜餅」は道明寺粉を使用した生地にあんこを包んだ丸い形。つぶつぶした食感が特徴で、大阪や京都など関西ではこの形が一般的です。 ちょっぴりしょっぱい桜の葉と甘...